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[美食] 开年教你做道网红菜，2018红红火火！

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327967098 发表于 2018-1-2 14:52:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
新年快乐啊大家~
2018年的第一个甜食菜谱，是菜菜长草了好久的网红甜点——雪花酥！
新的一年，不管有多少焦头烂额的事等着去做，只要吃到甜甜的食物，就能让人从心底感到幸福。
做了两种口味，已经全部打包好了，当做给同事们的新年礼物。
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第1张图片

雪花酥呢，其实就是升级版的牛轧糖。
不过雪花酥选料更加丰富，配比也优化过，口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹，也不难怪菜菜经常会在朋友圈看到有人晒。
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第2张图片

食材的选择空间更大，榛子、松子、开心果、腰果...但凡喜欢的都可以放进来，还能放点酸酸甜甜的果脯，另外，还加了碎饼干来增加口感。
一口咬下去，果酸、坚果油脂、棉花糖的香甜、饼干的香酥都在嘴里了。
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第3张图片

做法也简单，现成的棉花糖和黄油融化了，下喜欢的料进去拌匀，最后定型切块就好。
喜欢什么口味就放什么食材，只要想做，都能做成。
棉花糖我买的牌子是Rocky，专门用来做牛轧糖的，便宜大碗还好使。饼干选咸口的苏打饼，口感会更加好。
-雪花酥-
[ 食材 ]
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第4张图片

原味：棉花糖150g 黄油40g 奶粉45g
蔓越莓干60g 综合坚果60g 饼干180g
抹茶味：棉花糖150g 黄油40g 奶粉55g
抹茶粉10g 蔓越莓干60g 综合坚果60g 饼干180g
[ 做法 ]
原味雪花酥：
1.将60g混合坚果、60g蔓越莓干、180g饼干放入碗中，搅拌混合备用
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第5张图片

2.40g黄油放入锅中，开小火加热，搅拌至完全融化
融化后，放入150g棉花糖，不停搅拌至棉花糖完全融化
一定要用不粘锅，否则接下来的材料很容易粘连在上面，难以加热
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第6张图片

3.棉花糖完全融化后，关火，加入45g奶粉，不停搅拌将奶粉完全融入
如果喜欢口感较软的，可以待棉花糖融化后马上关火，倒入奶粉
想要口感硬一点的话，就再炒一会棉花糖，再关火加奶粉，两种都可以试试
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第7张图片

如果棉花糖在炒的过程中变成焦黄色，就做失败啦，这样之后出来的成品可能很难吃
如果不是开大火熬过头的话，建议换一种棉花糖噢
4.将熬好的糖刮满整个锅，倒入混合的馅料（坚果、蔓越莓干、饼干），搅拌，搓揉成团
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第8张图片

开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第9张图片

5.放入烤盘，用手压平，压成方正的形状
要放入不容易粘的烤盘，不然很难在撒粉的时候翻面
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第10张图片

开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第11张图片

6.筛入一层奶粉，各个面撒匀并压紧
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第12张图片

开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第13张图片

7.静置放凉，用锯齿刀锯成小块，就完成啦
最好是用锯齿刀，比较容易切，也好看
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第14张图片

开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第15张图片

抹茶味雪花酥：
1.将7g抹茶粉、40g奶粉混合
做抹茶味的，其实跟做原味的方法一样，就是过程中加入了一些抹茶粉
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第16张图片

2.开小火，加热融化棉花糖，待棉花糖完全融化，加入混合的抹茶奶粉，搅拌
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第17张图片

3.加入提前混合好的饼干、坚果、蔓越莓，搅拌成团
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第18张图片

4.放入烤盘，压成方形，过筛撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉
跟做原味的一样，要各个面都撒一些噢
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第19张图片

5.待放凉后，就可以切块开吃了~
记得要用锯齿刀锯开
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第20张图片

超足的坚果，软绵和香脆两种口感结合在一起，非常过瘾。
放密封罐里，包装起来送人当礼物也不错，心意珍贵。家里来朋友，取两块出来做茶点，就可以虚度一个午后。
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第21张图片

用一块甜品来开启新的一年，那这一年，一定会很甜。
开年教你做道网红菜，2018红红火火！ 第22张图片



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精彩评论9

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沙发
herryamg 发表于 2018-1-2 16:17:19 | 只看该作者
 
很好，收藏！但有一点要说说，切开用菜刀或厚重点的刀子就行了，这种小刀子，割身汗出来也割不完[捂脸]
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板凳
xz151288 发表于 2018-1-2 17:38:06 | 只看该作者
 
转发了
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地板
budianlove1234 发表于 2018-1-2 17:57:29 | 只看该作者
 
放假做点
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5#
panda伯伯 发表于 2018-1-2 22:34:13 | 只看该作者
 
能用什么替代棉花糖吗？棉花糖不健康
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6#
筑基 发表于 2018-1-2 22:47:51 | 只看该作者
 
看着还是蛮好吃的，周末我也要买材料来学一下，看看能不能成功。
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7#
cuilinghuang 发表于 2018-1-3 00:07:38 | 只看该作者
 
昨天做的抹茶味的，很好吃
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8#
wypgood169 发表于 2018-1-3 08:31:18 | 只看该作者
 
看样了很好吃
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9#
xgsfpw2 发表于 2018-1-3 08:52:03 | 只看该作者
 
最喜欢抹茶味
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10#
樱甜心晴 发表于 2018-1-3 13:32:13 | 只看该作者
 
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