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[美食] 打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！

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snow是谁 发表于 2023-2-2 17:26:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
最近的状态：重建生活秩序。


回家虽然才一周，但在城里养成的好习惯几乎都被推翻。


比如清晨瑜伽，几乎都在床上或者跟妈妈在市场；睡前阅读，几乎变成和亲戚朋友的座谈会...


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第1张图片



这些返工之后都好说，毕竟没人陪玩了，自然能无缝衔接上。


带便当这事就比较难了，毕竟饭来张口一周，别说你们，连我都有点犯懒。


只能从简单的开始，也分享给年后忙于工作，懒得做饭的你们——


电饭煲葱油手撕鸡
打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第2张图片



用电饭煲焖鸡，是广东妈妈们的省心大法。


鸡和调味抹匀，一起扔进电饭煲，按下煮饭键，再烫个青菜，一餐就搞定了。


电饭煲火力小，不加一滴水，也不担心糊锅。


还能把鸡的鲜味都浓缩在锅里，出品那是有口皆碑。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第3张图片



给不熟悉广东鸡的朋友来个小科普，传统手撕鸡分客家和广式两种。


客家手撕鸡是把整鸡包住，放进香料粗海盐里焗到干身，再手撕拌料。


口感偏韧，咸香有嚼头，除了下饭也很适合当零食佐酒。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第4张图片

图源水印


广式则是用盐焗鸡粉和盐腌制整鸡，上锅蒸熟后撕成条，再拌上秘制料汁。


口感嫩滑，老少皆宜。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第5张图片



现在也有新派的川式手撕鸡（可戳），鸡下水煮熟撕条，再拌上红油料，味道也很不错。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第6张图片



不过要说省事呢，肯定还是电饭煲直接焖。


下班后直接去市场稍两只鸡腿，好入味、熟成，手撕也快，能大大缩短烹饪时长。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第7张图片



一人食的话，焖2-3个鸡腿，晚餐吃一半，留一半第二天带便当。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第8张图片



焖好的鸡腿，鸡皮咸香嫩滑，鸡肉鲜美多汁，不想费事的，捞出来就能直接开吃。


若想吃得清爽些，也不用费劲斩块，将鸡肉撕成条，拌上红葱头、葱花、香菜和麻油等。


手撕后，鸡肉的纤维还能更快地吸收料头的风味，更加下饭。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第9张图片



剩下的鸡汁也别浪费！滴滴精华。


捞一半来拌鸡，会更加鲜润，剩下的用来拌饭、煮青菜、下面条，都能让鲜味提升一个层次~


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第10张图片





- 电饭煲葱油手撕鸡 -


[ 食材 ]
打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第11张图片

鸡全腿2个 香葱50g 红葱头100g 生姜1块 香菜3根 芝麻适量 麻油适量 盐焗鸡粉30g 生抽1大勺 糖1小勺 蚝油1小勺


此配方为2人份


1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml


[ 食谱 ]


1.鸡全腿洗净打上花刀，倒入热水把鸡皮烫收缩，再用厨房纸吸干表面水分备用


鸡皮烫过收缩，后续上色会更漂亮，你们可酌情是否省略


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第12张图片



2.装鸡腿的碗里放入10g葱段、一半生姜片、30g盐焗鸡粉、1大勺生抽、1小勺糖、1小勺蚝油抓匀腌制20分钟


放盐焗鸡粉腌渍是广式手撕鸡的做法，你们要是手边没有，可以不放，置换成其它香料，后续调味就需要多补一些盐


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第13张图片



3.电饭煲底部铺上姜片、20g葱段、70g红葱头、腌好的鸡腿，选择煮饭键烹煮


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第14张图片

打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第15张图片



4.煮好的鸡腿晾至不烫手撕成条


焖鸡汤汁不要扔掉，滤出来拌手撕鸡


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第16张图片



5.把剩余的香葱、红葱头、香菜切碎


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第17张图片



6.鸡肉里放入香葱、红葱头碎，倒入热油激香，然后倒入焖鸡的鸡汁、适量麻油、香菜碎、芝麻拌匀即可


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第18张图片

打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第19张图片



热油一泼，刺啦一声——


葱香味直冲脑门，赶紧拌匀，让鸡肉和香料风味结合得更加紧密。


滑嫩的鸡肉，经过葱丝、香菜的点染，芝麻、麻油的缠裹，馥郁的香味勾得人口水咕咚。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第20张图片



连肉带汁，铺到米饭上，清爽又下饭，吃完肠胃不觉有负担。


因为放了少少辣椒，第二天打包做便当依然很开胃，蛋白质满满，扛饿又健康。


打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！ 第21张图片



你们还有什么适合打工人的快手便当菜，也欢迎来评论区聊聊，给大家一些参考，一起拾回好习惯~


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沙发
明月夜haha 发表于 2023-2-2 18:30:42 | 只看该作者
 
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板凳
384961870 发表于 2023-2-2 18:53:23 | 只看该作者
 
快手菜！！！操作简单，！！！
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地板
陈华平 发表于 2023-2-2 21:32:58 | 只看该作者
 
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5#
hyqinyun 发表于 2023-2-2 21:50:43 | 只看该作者
 
电饭锅里不放水？
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6#
409335014 发表于 2023-2-2 22:44:16 | 只看该作者
 
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7#
塑料袋小透明 发表于 2023-2-2 23:50:24 | 只看该作者
 
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8#
gulove 发表于 2023-2-2 23:57:52 | 只看该作者
 
👍
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9#
纯天然蜂蜜 发表于 2023-2-3 00:08:05 | 只看该作者
 
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10#
鲁慢 发表于 2023-2-3 01:20:34 | 只看该作者
 
看着就有食欲，会学着做的，谢谢你的分享。
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