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老人说:“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,这三宝指的是啥? ...
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老人说:“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,这三宝指的是啥?该如何吃
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发表于 2023-1-19 02:00:00
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导读:
大寒是二十四节气中的最后一个节气,大寒和小寒一样,都是反映天气冷到极致的意思。所以在民间,有句俗话是:“小寒大寒,无风自寒,小寒大寒没有起风,都会感觉非常寒冷,而大寒正处于一年中最冷的三九或四九,所以大寒是一年中最冷的时候。而在大寒时节,我们不仅要注意保暖,而且还要多吃一些高热量、高营养的食物,从而使身体更暖和。而老人常说的“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,这3宝指的是高热量的食物,在冬天多吃,能使我们身体更暖和。
第一宝:羊肉
大寒时节,最适合吃的肉就是羊肉,因为羊肉可以“防风御寒、滋补身体”,而在我家,我会在大寒时节用羊肉炖火锅家里人,因为一家人围在一起,吃着热乎乎的羊肉,身体瞬间暖和起来了。
【推荐吃法】:羊肉火锅
【原材料准备】:
羊肉2斤、八角4克、小茴香3克、干辣椒5克、桂皮3克、丁香2克、陈皮2克、花椒4克、去籽草果1个、高良姜2克、香叶3克、豆瓣酱20克、生抽、老抽、白酒、冰糖、鸡精、食用油、老姜适量。
【羊肉火锅的做法】:
第一步:首先将羊肉冲洗干净,然后将羊肉、清水、老姜、白酒放入锅中,大火将羊肉焯水10分钟左右即可捞出,接着再把羊肉冲洗干净即可备用。
第二步:将所有的辛香料放入到清水中浸泡10分钟,然后再把它们冲洗干净即可备用。
第三步:锅中放入适量油,等油烧到7成热时,把豆瓣酱、生姜、所有辛香料全部放入到锅中,中火炒2分钟左右,然后把羊肉也放入都锅中,煸炒出羊肉的香味。
第四步:接着将羊肉、食盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精和少量的水全部放入到高压锅中,大火将羊肉压20分钟即可起锅食用。
第二宝:糯米
中国很多地区,在大寒都有吃糯米的
习俗
,这是因为糯米是一种高热量的食物,在以前比较贫困的时代,吃糯米不仅管饱,而且还能暖身。而糯米吃法有很多,比如在北方,大家喜欢用各种坚果和糯米一起蒸,在南方,大家喜欢用腊肉、香肠一起蒸着吃。
【推荐吃法】:糯米八宝饭
【原材料准备】:
糯米、红枣、葡萄干、桂圆、红糖等自己爱吃的辅料。
【糯米八宝饭的做法】:
第一步:首先将糯米放入到清水中浸泡2小时,然后把糯米捞出,放入到蒸锅中,大火将糯米蒸15分即可起锅。
第二步:准备一个蒸碗,将红枣、葡萄干、桂圆等洗净的干果放入到蒸碗底部,然后将蒸熟的糯米放入到蒸碗中按压紧实,接着将红糖和少许水放入到蒸碗中。
第三步:将蒸碗放入到蒸锅中,中火蒸35分钟即可关火,最后将蒸碗扣在盘子上,糯米八宝饭就做好了。
第三种:红薯
因为在寒冷的冬天,热量消耗的快,而老一辈在大寒时节下地干活时,多劳作一会儿,就会感觉饥饿,没有力气,此时他们就会带几个蒸红薯、烤红薯,等饿了再吃,可以充饥、补充能量。
【推荐吃法】:蒸红薯
【蒸红薯的做法】:
首先将红薯清洗干净,然后用牙签将红薯扎一个洞(方便蒸汽更好的进入到红薯中,从而使红薯蒸的更甜更软糯),接着将红薯放入到蒸锅中,大火将红薯蒸25分钟即可起锅食用。
在大寒时节,大家一定要注意保暖,多吃“羊肉、糯米、红薯”这3种食物,能使我们更好的抵御严寒!
本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新
菜谱
给大家,感谢大家的观看。
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