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[美食] 老人说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，这三宝指的是啥？该如何吃

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异度空间2 发表于 2023-1-19 02:00:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：大寒是二十四节气中的最后一个节气，大寒和小寒一样，都是反映天气冷到极致的意思。所以在民间，有句俗话是：“小寒大寒，无风自寒，小寒大寒没有起风，都会感觉非常寒冷，而大寒正处于一年中最冷的三九或四九，所以大寒是一年中最冷的时候。而在大寒时节，我们不仅要注意保暖，而且还要多吃一些高热量、高营养的食物，从而使身体更暖和。而老人常说的“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，这3宝指的是高热量的食物，在冬天多吃，能使我们身体更暖和。
老人说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，这三宝指的是啥？该如何吃 第1张图片

第一宝：羊肉
大寒时节，最适合吃的肉就是羊肉，因为羊肉可以“防风御寒、滋补身体”，而在我家，我会在大寒时节用羊肉炖火锅家里人，因为一家人围在一起，吃着热乎乎的羊肉，身体瞬间暖和起来了。
【推荐吃法】：羊肉火锅
老人说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，这三宝指的是啥？该如何吃 第2张图片

【原材料准备】：羊肉2斤、八角4克、小茴香3克、干辣椒5克、桂皮3克、丁香2克、陈皮2克、花椒4克、去籽草果1个、高良姜2克、香叶3克、豆瓣酱20克、生抽、老抽、白酒、冰糖、鸡精、食用油、老姜适量。
【羊肉火锅的做法】：
第一步：首先将羊肉冲洗干净，然后将羊肉、清水、老姜、白酒放入锅中，大火将羊肉焯水10分钟左右即可捞出，接着再把羊肉冲洗干净即可备用。
第二步：将所有的辛香料放入到清水中浸泡10分钟，然后再把它们冲洗干净即可备用。
第三步：锅中放入适量油，等油烧到7成热时，把豆瓣酱、生姜、所有辛香料全部放入到锅中，中火炒2分钟左右，然后把羊肉也放入都锅中，煸炒出羊肉的香味。
第四步：接着将羊肉、食盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精和少量的水全部放入到高压锅中，大火将羊肉压20分钟即可起锅食用。
第二宝：糯米
中国很多地区，在大寒都有吃糯米的习俗，这是因为糯米是一种高热量的食物，在以前比较贫困的时代，吃糯米不仅管饱，而且还能暖身。而糯米吃法有很多，比如在北方，大家喜欢用各种坚果和糯米一起蒸，在南方，大家喜欢用腊肉、香肠一起蒸着吃。
【推荐吃法】：糯米八宝饭
老人说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，这三宝指的是啥？该如何吃 第3张图片

【原材料准备】：糯米、红枣、葡萄干、桂圆、红糖等自己爱吃的辅料。
【糯米八宝饭的做法】：
第一步：首先将糯米放入到清水中浸泡2小时，然后把糯米捞出，放入到蒸锅中，大火将糯米蒸15分即可起锅。
第二步：准备一个蒸碗，将红枣、葡萄干、桂圆等洗净的干果放入到蒸碗底部，然后将蒸熟的糯米放入到蒸碗中按压紧实，接着将红糖和少许水放入到蒸碗中。
第三步：将蒸碗放入到蒸锅中，中火蒸35分钟即可关火，最后将蒸碗扣在盘子上，糯米八宝饭就做好了。
第三种：红薯
因为在寒冷的冬天，热量消耗的快，而老一辈在大寒时节下地干活时，多劳作一会儿，就会感觉饥饿，没有力气，此时他们就会带几个蒸红薯、烤红薯，等饿了再吃，可以充饥、补充能量。
【推荐吃法】：蒸红薯
老人说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，这三宝指的是啥？该如何吃 第4张图片

【蒸红薯的做法】：首先将红薯清洗干净，然后用牙签将红薯扎一个洞（方便蒸汽更好的进入到红薯中，从而使红薯蒸的更甜更软糯），接着将红薯放入到蒸锅中，大火将红薯蒸25分钟即可起锅食用。
在大寒时节，大家一定要注意保暖，多吃“羊肉、糯米、红薯”这3种食物，能使我们更好的抵御严寒！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看。


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