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[美食] 将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子

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小陈陈先森 发表于 2017-11-11 16:52:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
今天跟大家分享一道不一样的肉丸子，肉丸不是实心的，中间包着一个鹌鹑蛋，加了马蹄以后，口感非常得好，做法很简单，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
猪肉糜，马蹄，生姜，鹌鹑蛋，生抽，盐，淀粉，浓缩鸡汁，酱油，糖，香油，料酒，油。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第1张图片

做法：
生姜切末儿备用。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第2张图片

马蹄去皮，用刀拍一下，然后再用刀剁成碎末。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第3张图片

将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第4张图片

鹌鹑蛋洗净，锅内倒水，放入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋煮熟。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第5张图片

鹌鹑蛋煮熟后捞出，放入凉水中过凉，剥掉壳儿，用水洗掉外面的碎壳儿，捞出备用。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第6张图片

肉糜放入大碗中，加生姜末儿，加料酒、盐、生抽、浓缩鸡汁、淀粉、香油搅拌均匀。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第7张图片

锅内倒油，油稍微多一点。
调好的肉糜馅儿用手拍扁，中间放入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放入肉糜中包裹好。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第8张图片

放入油锅中炸一下，炸至表面焦黄酥脆捞出。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第9张图片

将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第10张图片

锅内倒水，放入酱油，糖，浓缩鸡汁，盐，搅拌均匀。
倒入炸好的肉丸，煮15分钟。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第11张图片

汤汁不多的时候，加水淀粉勾芡，出锅。
将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第12张图片

将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第13张图片

将马蹄与猪肉混合一起，包裹着鹌鹑蛋，做了一道猪肉丸子 第14张图片



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