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[美食] 天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火

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茕穷白兔 发表于 2023-6-25 23:21:19 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
炎炎夏日，人们最不愿意多呆的地方可能就是厨房了，本来天气就热，再加上灶火的热气，让整个厨房就像一个大蒸笼，简单做几道菜浑身都冒汗。现在又即将入伏，天热潮湿，食欲往往不太好，还特别容易上火，这时候一些清淡好吃的蒸菜是不错的选择。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第1张图片

蒸菜不仅能保持食物原本的味道，而且做法简单，营养流失少，清爽不上火。给大家分享6道蒸菜的做法，荤素都有，营养均匀，少油烟不油腻，太合适夏天吃了。
一、粉蒸茼蒿

素有“皇帝菜”之称的茼蒿，自带清新的香味，推荐一道粉蒸茼蒿的做法，好吃不油腻，很适合夏季。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第2张图片

准备食材：茼蒿、面粉、玉米面、葱、大蒜、生抽、陈醋、盐和香油。
1、炒锅中加入适量的油，放入大葱碎炸出香味，关火晾凉，碗中加入小碗面粉和玉米粉，再加入一勺盐和十三香，搅拌均匀。
2、葱油晾凉后倒入切好的茼蒿中，搅拌均匀，再倒入混合好的面粉，抓拌均匀。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第3张图片

3、裹上面粉的茼蒿放入蒸锅中，蒸5分钟后关火取出晾凉。
4、大蒜去皮捣成泥，加入2勺生抽、一勺陈醋，适量的香油和盐搅拌均匀，蒸好的茼蒿蘸着吃即可。
二、花甲蒸蛋

花甲蒸蛋，鲜美不油腻，鲜嫩软化，特别是没有食欲的时候，吃上一口食欲大开。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第4张图片

准备食材：花甲、鸡蛋、小葱、香油和生抽。
1、花甲放入淡盐水中静置2个小时，让花甲吐沙后，放入开水锅中，焯水至花甲开壳捞出。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液一倍量的70度左右的热水，搅拌均匀。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第5张图片

3、花甲铺在盘子中，用滤网将鸡蛋液滤入盘子中，盖上保鲜膜并用竹签扎几个洞。
4、放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出淋上生抽和香油，撒上葱花就可以了。
三、清蒸鲈鱼

鲈鱼本就肉厚鲜嫩，采用清蒸的烹饪方式，最能突显出食材的原味，好吃又营养，很适合夏季高温天气食用。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第6张图片

准备食材：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油。
1、清洗掉鲈鱼身上的粘液，鱼鳍、鱼尾中间，以及鱼鳃大都要清洗干净，还有鱼腹部的贴骨血清洗干净，再鱼背上开两刀，放入葱姜水中浸泡10分钟。
2、盘子上铺上姜片，处理好的鲈鱼放入盘子上。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第7张图片

3、蒸锅上汽后，放入鲈鱼蒸8分钟左右取出。
4、放上葱丝、淋上蒸鱼豉油，再淋上一勺热油即可。
四、粉丝蒜蓉蒸丝瓜

丝瓜清甜有滋味，而且还是夏季的时令食材，夏季常吃一些丝瓜很符合老祖宗留下的“不时不食”饮食原则，对身体有大益处。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第8张图片

准备食材：丝瓜、粉丝、大蒜，小米椒、生抽、蚝油，盐和鸡精。
1、粉丝放入水中泡软，丝瓜洗净去皮切成5厘米长的段，再切成4份，放入淡盐水中浸泡。
2、大蒜去皮切碎，小米椒切圈，放入碗中淋上热油搅拌均匀后，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第9张图片

3、粉丝铺在盘子上，码上丝瓜，在铺上粉丝后，调好的料汁倒在粉丝上，放入蒸锅中蒸8分钟。
4、出锅后淋上蒸鱼豉油和热油，撒上小葱即可。
五、蒸芹菜叶

人们在吃芹菜的时候，通常会因为芹菜叶味道略微苦涩而选择丢掉，但却不知道芹菜叶的营养更为丰富，特别是钙、铁、磷等含量，远超过芹菜杆，分享一种做法。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第10张图片

准备食材：芹菜叶、面粉。
1、芹菜叶洗净放置一旁晾干水分。
2、芹菜放入盆中倒入少量的油，抓拌均匀裹上油。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第11张图片

3、芹菜叶中少量多次的撒上面粉，抓拌均匀。
4、芹菜放入蒸锅中，蒸3分钟左右，趁热将芹菜叶取出抖散，再根据自己的喜好挑个料汁蘸着吃。
六、豆豉蒸排骨

推荐一道适合夏季多吃的豆豉蒸排骨，鲜嫩有滋味，还不油腻。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第12张图片

准备食材：猪肋排、豆豉、大蒜、生抽、耗油、料酒、玉米淀粉、白糖、盐。
1、排骨放入清水中冲洗2分钟，捞出控干水分。
2、排骨放入碗中加入大蒜末、豆豉、一勺料酒、1勺蚝油和小半勺白糖，适量的盐抓拌均匀。
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火 第13张图片

3、加入一勺淀粉搅拌均匀，加入一勺花生油再次抓拌均匀。
4、排骨放入盘子中，大火蒸15到20分钟左右即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
#夏日生活打卡季#


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精彩评论9

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沙发
弼观音 发表于 2023-6-26 13:13:52 | 只看该作者
 
这几种蒸菜我都喜欢，挺好吃的
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板凳
彩虹边的雨云 发表于 2023-6-26 15:17:19 | 只看该作者
 
美味好吃谢谢分享[赞][赞][赞]
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地板
始旧 发表于 2023-6-27 02:02:18 | 只看该作者
 
谢谢老师分享美食[祈祷]这会儿失眠了，越看越饿[捂脸]
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5#
小文79 发表于 2023-6-27 07:41:46 | 只看该作者
 
看着有食欲
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6#
纳兰皎月 发表于 2023-6-27 09:31:43 | 只看该作者
 
美味好吃谢谢分享[赞][赞][赞]
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7#
过往AC 发表于 2023-6-27 09:47:06 | 只看该作者
 
色香味俱全，谢谢分享
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8#
小踩yd 发表于 2023-6-27 15:39:02 | 只看该作者
 
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9#
有形无款 发表于 2023-6-27 17:19:16 | 只看该作者
 
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10#
133600 发表于 2023-6-29 16:15:10 | 只看该作者
 
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