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[文化] 分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备

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好酒不喝醉 发表于 2024-7-8 16:59:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
夏日炎炎，食欲不振？别怕，今天我要揭秘一家神秘小馆的超人气秘密武器——秘制腌萝卜条配方！这道小菜，简直是餐桌上的清新小精灵，开胃解腻又刮油，保证让你一尝难忘，成为这个夏天不可或缺的清凉伴侣！
分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备 第1张图片


准备食材：
白萝卜、盐、花椒粒、冰糖、小米辣、大蒜、泡椒、米醋、味精、生姜
具体做法：
分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备 第2张图片


1.今天和大家分享一个做法简单快速又非常好吃的爽口萝卜条，平时大鱼大肉吃腻了，可以来一盘这个，非常的酸爽解腻。首先准备白萝卜四斤，洗净切成小条，建议大家不要去掉这个萝卜皮，加上萝卜皮口感更加脆爽，装入碗中，加入约15克的盐，用手抓拌均匀，腌制2到3个小时，腌出辣味和水分。
分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备 第3张图片


2.接下来在碗中加入两颗花椒粒，刚烧开的水放入大半碗，这样泡出来的花椒水，腌出的萝卜风味更佳，再加入约20克的冰糖，冰糖要比白糖口味更加鲜美。
分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备 第4张图片


3.再准备适量的小米辣切段，大蒜切片备用，泡椒和泡椒水准备500克，这个超市就可以买到，海天白米醋约150毫升，最好用米醋，这个口感会更好。
分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备 第5张图片


4.接下来我们把腌好的萝卜用力攥干水分，放入漏网中，像这样颠簸几下，使萝卜条表面的水分尽量减少，这样腌制的时候更容易入味。
分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备 第6张图片


5.我们把控干水分的萝卜条放入无水无油的容器中，倒入事先准备好的花椒、冰糖水、泡椒、小米辣和蒜片，再倒入150毫升的米醋，加入两克味精，搅拌均匀，密封冷藏腌制一晚。
分享一个饭店腌萝卜条配方，真的超好吃，开胃解腻刮油，夏日必备 第7张图片


6.喜欢吃姜的也可以放入几片姜片，这样风味更佳，只需要腌制一晚，这个萝卜条就会非常的入味，非常的爽口，剩余的汤我们可以继续腌制。


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