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[文化] 天太热，推荐2道家常小炒，三两下就上桌，省事好吃，收藏有用

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湘雪 发表于 2024-7-13 01:56:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
夏季天气炎热，不仅胃口差，也懒得去厨房里做菜，一些简单省事的小炒更受欢迎。分享两道我家夏天经常吃的快手小炒，一道“香菇炒油麦菜”，一道“红烧土豆”，都属于快手菜，备料+炒制耗时加起来不会超过30分钟，是下班后能够快速吃上饭的最佳搭配。而且食材营养丰富，烹饪过程简单，咸香鲜美，十分下饭，吃起来比大鱼大肉还舒服。
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香菇炒油麦菜

食材备料：香菇、油麦菜、小葱、大蒜；生抽、蚝油、食盐、鸡精
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1、油麦菜洗净切段，香菇洗净后切片，葱切成葱段，大蒜切末。
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2、起锅烧油，油温六成热时，放入葱蒜爆香，倒入香菇片翻炒片刻。
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3、放入油麦菜简单翻炒几下，放1勺生抽，1勺蚝油，适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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红烧土豆

食材备料：土豆、小葱、大蒜；生抽、老抽、白砂糖、食盐、蚝油、淀粉
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1、大蒜去皮切末，小葱切葱花，土豆洗净后削皮切块。
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2、起锅烧水，土豆块煮约10分钟，捞出备用。
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3、调配料汁，碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，半勺糖，适量淀粉、清水，搅拌均匀备用。
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4、起锅烧油，放入葱、蒜爆香，放入土豆块煎至两面金黄。倒入料汁，小火煮约2分钟，转大火收汁后即可装盘。
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——老井说——

夏天一到，很多人热得没有胃口，食欲下降不少，有些人甚至饭都不吃了，每天喝水度日，饿了就吃点零食、糕点充饥，其实这些都是不利于身体健康的举动。夏季出汗多，消耗大，体内的营养流失加快，反而更应该注意补充营养。若是觉得灶火热，可以多吃凉拌菜、炝拌菜，老井分享过很多夏季菜品的合集菜谱，大家可以选择几样试着烹饪一下。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。



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