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[文化] 一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁

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大功率发动机 发表于 2024-7-12 16:04:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
在这个追求健康与美味的时代，你是否也厌倦了那些满是添加剂的零食？今天，就让我带你走进一场味蕾与健康的双重盛宴，只需一碗简单的大米和一袋纯净的牛奶，我们就能在家自制出软糯筋道、米香四溢的大米糕！
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第1张图片


准备食材：
大米、温牛奶、酵母粉、食用油
具体做法：
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第2张图片


1.今天和大家分享一个大米糕的做法，软糯筋道，米香味浓郁，非常的好吃。首先我们在碗中准备300克大米，用清水浸泡一晚或者是4个小时以上，把水分控干。
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第3张图片


2.然后把大米倒入料理机，加入200毫升的温牛奶，这样发酵的速度能更快一些。接下来我们放入三克酵母，温牛奶加入酵母，这样能够起发的更快一些，一定要反复多打几次，米浆打的越细腻，做出的米糕口感也就越细腻越好吃。
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第4张图片


3.然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大，这个时间大约需要1个小时到2个小时左右。
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第5张图片


4.发好的米糊一定要充分的搅拌排气，这样防止上锅蒸的时候塌陷。
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第6张图片


5.在模具上均匀的刷上油，这样更容易方便脱模，倒入米浆大约到8到9分满即可，这时我们把蒸锅烧至温热即可，一定不要太热，这样酵母会被烫死。
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第7张图片


6.然后把模具放入锅中，盖上盖子醒发10到15分钟，体积微微的比原来大一点即可，如果醒发太过的话，蒸好的米糕也会塌陷。
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第8张图片


7.中火蒸8到10分钟，这个看模具的大小来决定，关火即可出锅。
一碗大米，一袋牛奶，不用添加剂，做的大米糕软糯筋道，米香浓郁 第9张图片


8.脱模以后，我们可以趁热食用，非常的软糯，稍微晾凉之后，口感更加的筋道，这样做出来的大米糕非常的松软筋道，而且米香味十足，非常的好吃，大家喜欢可以试试。


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