设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 都市圈 › 六个月餐厅倒闭105万！消费不足，创业更难 ...
回复 发帖
123下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[财经] 六个月餐厅倒闭105万！消费不足，创业更难

[复制链接]
82769 20
费尔默 发表于 2024-7-24 22:54:01 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
那些不愿做牛马的人，最终都涌向了创业门槛更低的餐饮业。
一个人的消费就是另一个人的收入，同样的道理也适用于餐饮行业；在过去消费光景更好的时候，餐饮行业更多向上发展，提高人均消费，挖掘更多餐饮需求。
但随着一个时代的变化，房地产下行和宏观经济陷入结构性问题，越来越多人开始捂紧钱包，而此时涌入餐饮业的玩家，自然不得不面临更大的挑战。
价格战，只是餐饮业的外在表现形式，更多的还是一个行业的存量市场到来，竞争也陷入到了此消彼长之中。
六个月餐厅倒闭105万！消费不足，创业更难 第1张图片



统计局的数据显示，今年1-5月，全国餐饮收入21634亿元，虽然同比增长8.4%，但看单个城市的餐饮收入情况，我们更能发现一些端倪。
以北京为例，2024年餐饮业1-5月实现收入530.7亿元，同比下降2.7%；上海住宿和餐饮业1-5月零售额609.34亿元，下降3.1%。
过去的一线城市一直被誉为餐饮业的天花板，现在随着北京上海餐饮业收入的下滑，更能体现出宏观消费不足对一个行业的细分影响。
天眼查数据也显示，截止2024年6月30日，国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，而注销、吊销量也达到了惊人的105.6万家。
对比去年，这个数字更能反映出今年餐饮业所面临的严峻形势。
2023年全年，国内餐饮业吊销、注销的餐饮企业数量是135.9万家，而今年仅仅是上半年六个月，这个数字就逼近去年全年了。
餐饮行业的寒冬，今年正式到来。
价格战，是其中最重要的一个推手。
当宏观上的消费不足，消费开始降级的时候，对餐饮业来说，过去的高端化不那么好走了，当消费者对价格更敏感的时候，也反过来倒逼企业做出变革。
便宜，是今年餐饮业的一个重要趋势。
以39.8元的自助火锅南城香为例，南城香的卖点在于“100%原切牛羊肉，绝不卖合成肉，涮菜随便吃”，肉的品质好、价格还便宜，最重要的还管饱，就这短短几句，足以抓住消费者的需求。
除了新锐的品牌拉低行业价格，行业龙头餐饮品牌也在自己做创新。
海底捞的子品牌小嗨火锅，去年开业后，一直走的是人均80左右的亲民路线，今年之后价格更是继续下探，目前客单价仅在50元左右，甚至还有39.8元工作日午餐，小火锅的价格吃大火锅，这是海底捞的自救之路。
除了自助火锅之外，今年爆红的还有价格更低廉的地摊火锅，素菜基本上分为3元、6元、9元，主打廉价的火锅，也成为了今年消费者热衷的对象。
过去家庭聚餐的标准可能是几百元，但到了今年，越来越多家庭开始倾向于去那些便宜管饱的餐厅，竞争激烈的价格战，注定了新涌入玩家极高的失败率。
六个月餐厅倒闭105万！消费不足，创业更难 第2张图片



在职场环境越来越不好的今天，许多上班族都不那么愿意继续留在公司当牛马，都渴望自己做老板，体验一把自己当家做主的感觉，餐饮业就是一个加入门槛最低的行业。
不管是奶茶、咖啡、小吃亦或是面条火锅，对新涌入玩家都相对友好，但这也导致了更为激烈的竞争，对许多今年做餐饮的个体户来说，从装修开业到关门歇业，这一切的发生可能都只在短短的几个月时间。
用大起大落来形容，也毫不为过。
以笔者为例楼下的餐厅为例，最早之前还是王氏现捞，味道还算不错，可即便如此，开了不到半年就倒闭，连冬天都没撑过去，之后又来了刘文祥麻辣烫，但也没能撑过这个夏天，现在则变成了一家新疆大盘鸡。
这家店并非连锁店，其知名度远不如前两家，这也几乎注定了这家店的命运，并不会比前两家更久。
到了咖啡这个品类，竞争更是激烈，对普通个体户来说，如果你的位置不是极好的话，基本上已经没有加入进来的资格。
9.9元的瑞幸和库迪，足以秒杀绝大多数的普通玩家，但这显然不是咖啡的价格极限；到了今年6月初，蜜雪冰城的子品牌“幸运咖”横空出世，6块6封顶的咖啡，直接把咖啡行业打到极限。
幸运咖能否再度抢占市场尚无定论，但显然，幸运咖的出现的确是抬高了行业新玩家的门槛。
当餐饮行业的“护城河”越来越高的时候，对一个没有什么经验和优势的新玩家来说，这个时候躬身入局，代价往往是惨痛的。
六个月餐厅倒闭105万！消费不足，创业更难 第3张图片



除了传统的餐饮业面临着价格战的侵扰，网红类餐饮的消费周期也越来越短。
去年爆火的淄博烧烤，吸引了一大批人到淄博品尝美食烧烤，但同样也吸引了许多人到淄博开店，但淄博烧烤的时间周期有多长呢？
答案是一个冬天。
天水麻辣烫同样如此，有人30万开店结果18天关门，网红餐饮周期变短，已经成为不争的事实。
更扎心的还在于，对餐饮行业来说，自创品牌的机会也在慢慢流逝，餐饮最终做的还是3公里以内的生意，当没有新的增量出现的时候，就要面临存量竞争，这个时候，品牌效应和规模效应的优势将会越来越大。
在收入增长放缓，地产价格下行的经济周期里，消费者理所当然对餐饮这种非必需品的开销开始放缓，更注重价格、注重性价比的餐饮越来越多，这就是时代的趋势。
餐饮当然在内卷，价格越来越低，留给企业降本增效的空间越来越少，反过来也决定着餐饮从业者的收入变化，这不是一个好的消息。
但对那些渴望开店自己当老板的个体户来说，渴望借助餐饮行业翻身，可能才是最大的幻想。
餐饮消费降级了，普通人创业的路又碎了一条，而在这个行业里，真正的赢家或许只有房东。
end.

作者：罗sir，关心经济、社会和我们这个世界的一切，好奇事物发展背后的逻辑，乐观的悲观主义者。


上一篇：乌民调显示，“领土不可让”的比例一年降了20个点
下一篇：英伟达将与浪潮集团开展合作？智飞生物资金紧张？
标签：美食装修职场房地产地产
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论20

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
人间正气青山绿水 发表于 2024-7-24 23:01:12 | 只看该作者
 
这样情况，还延长退休年纪。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
五行中和 发表于 2024-7-24 23:10:12 | 只看该作者
 
说的没错真正的赢家只有房东[捂脸]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
神秘肥宅橙某 发表于 2024-7-24 23:55:38 | 只看该作者
 
饭店越来越贵，消费意愿很低。特别是景区除非逼不得已没人消费！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
慷慨解囊 发表于 2024-7-25 00:05:36 | 只看该作者
 
都在给房东打工！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
天苍之剑 发表于 2024-7-25 00:07:21 | 只看该作者
 
今年这行情经济下行根本没有钱到处失业平民百姓生活都难过还能去消费吗有消费也是选择底消费。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
退热贴 发表于 2024-7-25 00:11:39 | 只看该作者
 
全国餐饮收入怎么算出来的？
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
狐蝠 发表于 2024-7-25 00:24:40 | 只看该作者
 
现在真不去那些高档餐厅死贵死贵又不好吃分量又少.胃口也很一般.现在做餐饮要么你就有特色口味独特要么你就走大众化路线.那种躺着赚钱的年代已经过去了人们都学会了精打细算
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
李晓敏 发表于 2024-7-25 00:31:18 | 只看该作者
 
消费降级
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
寻找只纳 发表于 2024-7-25 00:31:20 | 只看该作者
 
整体经济肯定出问题了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
123下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

费尔默中级会员

0关注

2粉丝

46帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-9-7 18:49