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NO.2666-新疆“海鲜”帝国?
文字:牦牛
地图:果 / 校稿:通麦 / 编辑:e
最近几年,“新疆海鲜”热度不断,时不时就能上各种热搜。
海鲜在大众眼中是个尊贵名词,许多水产动不动就想要沾“海鲜”一词的光。
▲图注:海鲜,来自海洋的馈赠
(图:壹图网)
然而在大众的印象中,新疆以干旱著称,是离海最远的地方,多是大漠胡杨、戈壁纵横、干旱缺水。
但实际上,对于了解新疆的人来说,这是一件十分正常的事,赛湖、博湖、塔河等等知名河湖耳熟能详。新疆并不只有干旱,也有自己独具特色的渔业。
▲图注:“哎,你怎么知道我今天捞着了?”
(图:壹图网)
人们常说的“新疆海鲜”,就是指内陆利用模拟海水等操作,养殖的水产品。不过,当正式统计数据的时候,也只使用“水产品”一词,从不会提“海鲜”。
新疆本地媒体在这方面的操作就做得特别好,例如《新疆日报》,所有涉及新疆水产品的文章,凡涉及“海鲜”二字,一律打上引号,生怕误导了消费者,给新疆“抹黑”。
2023年,新疆水产品产量18.39万吨,稳居西北五省区第一,三文鱼等新疆“海鲜”已成为全国人民“新宠”。
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[size=1.056em]新疆,也能养鱼!
新疆是中国陆地面积最大的一个省份,具有“三山夹两盆”的独特地理特征,天山、阿尔泰山和昆仑山等山脉高耸,冰雪融化,形成了大量河流以及连片湖泊。
一个数据可能出人意料,新疆共有内陆水域面积1145.2万亩。其中,宜渔水域面积高达514.8万亩,位居全国第4位!这为新疆孕育丰富的水产资源提供了可能。
▲图注:中国新疆,山美水美
有三条河流和三座湖泊,对新疆渔业的发展,产生了至关重要的影响。
额尔齐斯河,是我国唯一流入北冰洋的国际河流,有白斑狗鱼、哲罗鲑、北极茴鱼、江鳕、银鲫、湖拟鲤、东方欧鳊、贝加尔雅罗鱼等30多种特有鱼类。
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伊犁河,是新疆水量第一大河,现有鱼类32种,特有珍稀鱼类有裸腹鲟、欧鲶、伊犁弓鱼、厚唇裸重唇鱼、裸重唇鱼、伊犁鲈等。
塔里木河,我国最大季节性内陆河,有新疆扁吻鱼和塔里木裂腹鱼等特有土著鱼类。其中新疆扁吻鱼又名新疆大头鱼,是国家一级保护动物。
乌伦古湖,新疆久负盛名的渔业基地,盛产白斑狗鱼、河鲈、赤鲈、贝加尔雅罗鱼、东方欧鳊、湖拟鲤、池沼公鱼等名优鱼类,全部获得国家有机认证。其中池沼公鱼,是乌伦古湖产量最大的经济鱼类。
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博斯腾湖,中国最大的内陆淡水湖,主要出产鱼类有鲤、青、草、鲢、鳙、河鲈(俗称五道黑)、池沼公鱼等20余种及青虾、中华绒螯蟹、河蚌等,年产量约4000吨,全部获得国家有机认证。其中,博湖的池沼公鱼出口日本已有10年,深受日本消费者喜爱。
赛里木湖,号称“大西洋的最后一滴眼泪”,是风光秀丽的高山冷水湖,主要产品为来自俄罗斯的高白鲑,获得国家有机认证。
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目前,新疆水产共有鱼类88种(土著鱼类46种),其中河鲈、白斑狗鱼、梭鲈等众多冷水性鱼种更是当地特有的经济鱼种,甚至作为名特优新水产种质资源进行开发利用。
▲图注:新疆的水有多美,感受一下
(图:壹图网 & 图虫创意)
[size=1.056em]新疆水产,“从0到1”
由于各种历史原因,虽然新疆本身的渔业条件良好,但新疆渔业的发展并不是一帆风顺,而是一个曲折的历史过程,经历了从无到有、从小到大的过程。
1949年,新疆水产品产量只有172吨,养殖业更是几乎为零。新疆解放以后,从1949年到2005年,新疆渔业逐渐成长发展起来,但这半个世纪时间,主要还是传统渔业为主。
时间来到2006年,新疆正式向现代渔业转进,各种先进的养殖技术不断引进,新疆渔业极速发展开来。
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特别是最近两年,受到日本核污水排放事件的舆情影响,再加上各种宣传效应。距离海洋最远的新疆,以其绝无污染的宣传优势得到了国内外消费者的广泛认可。
无论是出于什么原因,众多投资者因此被吸引进入新疆,共同开发新疆水产养殖业。作为沿海海鲜平替之一的定位,成为发展新疆水产的一个新风口。
▲图注:在博斯腾湖畔,收获美味,收获喜悦
(图:壹图网)
目前新疆主要水产品种包括四类,分别为早期引进的传统养殖鱼类、不断增加的名特水产种类、新疆特色土著经济鱼类、正在开发的盐碱水养殖种类等。
其中,经常登上新闻热搜的新疆“海鲜”,往往以盐碱水养殖种类居多。这就是将苦咸水改良成人工海水,养殖出罗非鱼和南美白对虾等。目前该技术还处于探索阶段,相关水产还有石斑鱼、牡蛎、青蟹、鲍鱼和龙虾等诸多知名“海鲜网红”。
[size=1.056em]网红的新疆“海鲜”,如何练就?
新疆“海鲜”的定义可大可小,往大了说,就是新疆的所有水产品,往小了说,就是经常登上热搜的像海鲜的“海鲜”。
狭义的新疆“海鲜”,就是指利用新疆各类水体,养殖出的原产于沿海或可产于沿海的水产品,共包括4类:
狭盐性海水水产品,如石斑鱼;广盐性海水水产品,如南美白对虾;海水和淡水之间洄游的广盐性水产品,如中华绒螯蟹、罗氏沼虾等;可海水养殖的淡水鱼类,如罗非鱼、三倍体虹鳟等。
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从上世纪70年代开始到现在,新疆“海鲜”走过了非比寻常的历程。
上世纪70年代初,乌鲁木齐柴窝堡湖成功放养河蟹,目前新疆各地州都有养殖,年产5000吨以上,不仅占新疆70%以上份额,还远销国内。
20世纪70年代,新疆开始流水养殖虹鳟,随着三倍体虹鳟引进,特别是2014年新疆开展三倍体虹鳟网箱养殖,并成功地打进三文鱼市场,“跃”出天山,远销海内外,年产量达6000吨以上。
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20世纪80年代中期,红雁池水库利用温流水进行大规模工厂化养殖罗非鱼;2019年,新疆又试验苦咸水养殖罗非鱼获得成功。
1989年,柴窝堡湖首次成功引进池沼公鱼,现已经成为南北疆大水面增养殖的重要对象,其中博斯腾湖池沼公鱼占日本池沼公鱼市场七成以上。
2004年,新疆南美白对虾淡化养殖成功和不断推广,并发现盐碱水养殖的南美白对虾,品质更好,现在正在引入江苏如东小棚模式,将得到大面积推广。
2018年新疆率先利用人工海水成功养殖非洲斑节对虾,大大丰富了新疆“海鲜”的范围。
▲图注:好大一只!(图:图虫创意)
如何充分利用发挥新疆盐碱地多的特点,通过人工调试将盐碱水改良成可养殖水体,稳妥推进苦咸水养殖新疆“海鲜”,成为水产养殖业界的一个新课题。
目前新疆和全国各级部门正以各种项目,积极推进盐碱水养殖,包括罗氏沼虾、石斑鱼、青蟹、鲍鱼和龙虾等各类“海鲜”养殖。
预计再过几年,我们能够吃到更多的新疆“海鲜”新品。
参考资料:
[1] 国新办举行“推动高质量发展”系列主题新闻发布会围绕“以高质量发展新成效扎实推进中国式现代化新疆实践”作介绍图文实录, 国新网, 2024-05-21.http://www.scio.gov.cn/live/2024/33972/tw/
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[9] 库来西.一条鱼,“游”出富民产业[N].博尔塔拉报(汉),2024-07-25(001).
[10] 马帛宇.“疆”阔凭鱼跃[N]. 新疆日报(汉), 2024-07-28(001).
*本文内容为作者提供,不代表地球知识局立场
封面:壹图网
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