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[文化] 油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速

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天道林 发表于 2024-8-18 14:17:35 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
在这个快节奏的时代，谁不想在享受美食的同时，也能偷得浮生半日闲呢？今天，就让我们一起颠覆传统，解锁油条制作的新境界——无需擀面无需揉面，只需简单几步，揪一揪，抻一抻，就能让厨房小白秒变大厨，轻松制作出外酥里软、香气四溢的油条新宠儿！
油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速 第1张图片


准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、盐、温水、食用油
具体做法：
油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速 第2张图片


1.今天和大家分享一个简单快速做油条的方法，不用揉面，不用擀面，做出的油条外皮酥脆，内里暄软，比买的还要好吃。准备面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖，促进酵母发酵，喜欢吃咸口的可以在面粉发酵好以后，再加入三克的食用盐，温水240毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至稍干一点的面糊，我们加水的时候要分次少量倒入，这样保证调出的面糊能够稍干一些，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大，这个季节温度比较高，大约需要30到40分钟左右。
油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速 第3张图片


2.接下来我们在案板上和手上抹一些油，把发好的面搅动几下排气，把面团像这样用虎口掐断，揪成小剂子搓圆，300克面粉大约下十个面剂左右，每个面剂约50克。
油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速 第4张图片


3.我们把面剂的中间用手指戳一个洞，然后再醒发十分钟左右。
油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速 第5张图片


4.醒发至面剂鼓起，拿起面剂把它抻长，然后对折捏合底部做成油条的形状，这个时候的面是非常的软，而且延展性也非常的好。
油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速 第6张图片


5.这时我们起锅开小火，多放一点油，油温6到7成热，然后轻轻的低一点，下入油条，防止油溅烫伤，下锅以后不要翻动，如果翻动的话会影响油条的蓬松，炸至底面金黄再翻面，炸至两面都成金黄色即可出锅，喜欢吃酥脆的口感，就每面多炸制一会儿就可以了。
油条新做法，不擀面不揉面，揪一揪，抻一抻，外酥里软，简单快速 第7张图片


6.需要大家注意的就是，做好的面剂一定要经过二次醒发至鼓起，这样做出的油条才能蓬松柔软且酥脆。


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标签：美食厨房
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