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[华人美食] 请问哪个部位的牛肉适合切来涮火锅？

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371 10
honeylee0103 发表于 2018-3-3 20:12:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
请问哪个部位的牛肉适合切来涮火锅？谢谢！


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标签：牛肉部位火锅哪个适合
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沙发
m2000qx4 发表于 2018-3-3 20:15:37 | 只看该作者
 
ribeye 呀，肥瘦相间，又嫩又香。 其它部位肉会柴的。最好用prime的牛肉，更香。 Costco有时有大包装的ribeye, 一整块没切片的那种，10刀多/lb， 正好切片涮火锅。
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板凳
wnamtf 发表于 2018-3-3 20:15:38 | 只看该作者
 
性价比最高的是 有肥肉的chuck roast
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地板
loonwood 发表于 2018-3-3 20:20:35 | 只看该作者
 
但是chuck roast总有那么一块儿很瘦很柴
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5#
salatin 发表于 2018-3-3 20:20:58 | 只看该作者
 
谢谢各位
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6#
swommy 发表于 2018-3-3 20:23:47 | 只看该作者
 
Chuck eye
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7#
herojj 发表于 2018-3-3 20:24:00 | 只看该作者
 
涮肥牛是short plate, 相当于猪五花肉的部位；另外瘦肉刷rib eye, 或beef tip roast cap off也很赞，瘦肉腌制一下会更嫩，肥牛直接涮即可
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8#
pfrog 发表于 2018-3-3 20:24:16 | 只看该作者
 
舌头最好吃！！！
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9#
lkl2000 发表于 2018-3-3 20:29:57 | 只看该作者
 
借楼问一下牛腩到底叫什么？想做牛肉面
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10#
liliangsky 发表于 2018-3-3 20:32:14 | 只看该作者
 
美国超市一边不卖这个部位，要牛腩还是去中国超市吧
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