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[美食] 料理王 | 吾是青年，吾要精致的吃笋~

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kookoobridge 发表于 2018-5-5 17:54:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
料理王 | 吾是青年，吾要精致的吃笋~ 第1张图片

贝太厨房《谁是料理王》栏目在这个有意义的节日重新开启啦！以后每周五都将与大家准时见面，聊聊当季食材、最红美食，比一比谁做的菜颜值最高、味道最好、做法有特色！每期评选出的料理王将被评为本周“料理王”，还将获得神秘礼物一份哦~会在下一期欢迎大家围观，参与互动哦~


本期挑战主题：春笋


料理王 | 吾是青年，吾要精致的吃笋~ 第2张图片


今天是五四青年节，各位鲜肉们都做了什么好吃的犒劳自己了？“人的一生只有一次青春。现在,青春是用来奋斗的；将来，青春是用来回忆的。”其实自然和人是一样的，应季而食，我们不能错过自然的青春，要抓住春天的尾巴！除了香椿、莴笋以外，在春天当然要吃春笋啦！

竹笋一年四季都有，但是春天和冬天的笋味道最好！春笋的肉质鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，不亏被誉为“菜王”~


你喜欢怎么吃春笋？


料理王 | 吾是青年，吾要精致的吃笋~ 第3张图片


“其蔌维何，维笋及蒲”，蔌是蔬菜的总称，古人早巳将鲜笋、嫩蒲作为春季的时鲜美馔。春笋的吃法有很多，油焖春笋可以说是最常见的一种，以重油、重糖熬制而成，口味鲜咸带甜，非常有江南特色。自己在家制作时，只需要春笋、香葱和姜片，佐以生抽、老抽、料酒、白砂糖和油，翻炒焖煮收汁之后，一道经典的春味就能呈现在桌上。


料理王 | 吾是青年，吾要精致的吃笋~ 第4张图片


春笋细嫩清脆，洁白光润，没有一点瑕疵，如果再配上鲜嫩的鳕鱼，不仅是视觉上的享受，味道、营养也都非常棒，鳕鱼肉质中的所含的脂肪低，蛋白质非常高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。甘甜的口感配上爽口的春笋，再加上蟹黄的点缀，这道鳕鱼酿春笋就完成了。

料理王 | 吾是青年，吾要精致的吃笋~ 第5张图片


春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，三、四月上市的春笋又称燕竹笋，最为鲜口，王十朋有诗云：“问讯东墙竹，传名始乃知。龙孙初进发，燕子正来时。” 春笋配上芥末的辛辣带来十足的冲劲，再加上木耳的清香细腻，这道芥末春笋的滋味变幻，耐人回味。
划重点啦！

你可以用任何工具记录下来你的成品
从后台发送给我们

可以是加过滤镜精修过的照片、
可以是制作方法、手绘等各种形式

图片质量不小于1M

征集时间：5月4日-5月9日

我们会在5月10日对入选作品进行投票

选出3名料理王

本期奖品：烘焙模具

快来认领哦~

版权 | 贝太厨房
转载请私信后台
点击下方蓝色字可直接查看


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视频：
小熊抱杏仁曲奇 / 水果燕麦酸奶 / 松饼 / 开口笑曲奇 / 椰奶小方 / 意面 / 三杯鸡 / 龙利鱼卷饼 / 快手三明治 / 披萨 / 大盘鸡 / 姜爆鸭
料理王 | 吾是青年，吾要精致的吃笋~ 第6张图片


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标签：春笋料理贝太厨房鳕鱼鲜嫩
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精彩评论1

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dionest 发表于 2018-6-13 00:10:25 | 只看该作者
 
鼎力支持！！
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