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[美食] 无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！

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njxt.cn-hy 发表于 2018-5-23 18:38:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
提起冷饮，简直是夏天的宠儿，有人总结的很好：无冷饮不夏天。你以为冷饮是现代人的特权，其实古人们早都发明了。

冷饮其实大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。

对于现代人来说，冰箱的发明在冷饮界具有划时代的意义，人们再也不用冬天存冰，夏天用了。而且，在家就能享用美味冷饮。冷饮虽好，但还是切记要适量，脾胃不好或有其他疾病的人要谨慎食用，防止加重病情，

今天，心儿给大家安利10种饮品店中最受欢迎的冷饮，一起来看看吧~


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NO.1 芒果奶昔
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第1张图片


食材
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芒果  1个 / 牛奶  1盒 /

制作步骤
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1、准备一颗大芒果（尽量选大号的果肉多一些，小芒果的话就多用几个）
2、芒果一半切成果粒，一半捣成泥（用了料理机）
3、果泥加牛奶搅拌均匀（牛奶可酌情添加，调至自己喜欢的浓稠程度即可，喜欢稠一点的就少放点牛奶，喜欢稀的就多放点）
4、搅拌好后倒入刚刚切好的芒果粒即可


NO.2  抹茶冰沙
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第2张图片


食材
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热水  30毫升 / 抹茶粉  8克 / 炼乳  50毫升 / 牛奶  60毫升 / 糖  15克 / 冰块  200毫升 /

制作步骤
▼
1、用热水将抹茶粉冲开成抹茶汁，放凉待用
2、将抹茶汁倒入搅拌机内
3、将炼乳、牛奶、糖倒入搅拌机内
4、最后放入冰块，打开电源，粉碎3-4次，打成冰沙状，然后盛入容器即可


NO.3 酸梅汤


无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第3张图片


食材
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干山楂片  50克 / 乌梅  25克 / 陈皮  2克 / 甘草  2克 / 洛神花  12朵 / 水  2500毫升 / 老冰糖  130克 /

制作步骤
▼
1.材料称重。如果对药味特别特别敏感请选用原味乌梅！！！不要放陈皮、甘草！！！
2.将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，然后放入少量冷水浸泡半小时。
3.连水一起倒进容器中，再加入适量的纯净水，总量大约2500毫升，大火煮开后，转小火慢熬半小时，起锅后放入冰糖搅化，过滤掉原料（不要倒掉，第一次熬制后过滤的材料可再加适量水熬制第二次哦， 我每次熬2次汤，再把2次的汤水混合在一起，自己尝一下调整需要的甜度！）。
4.等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳！


NO.4  椰汁西米芋圆
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第4张图片


食材
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芋圆  200克 / 西米  适量 / 椰汁  1盒 /

制作步骤
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1、在锅里面加入适量水，大火烧开后放入西米，水开后小火煮到所有西米基本上看不到白点。
2、关火后盖上盖子焖10分钟左右（防止有少数西米还有小白点）
3、把西米沥干放进容器，用冷水清洗做好的西米直到降为常温(可在里面加适量的冰块，可使西米口感Q弹十足)
4、接下来煮芋圆。在锅里面加入适量水，大火烧开后放入芋圆，水开后小火煮到芋圆浮起大约3分钟左右。
5、把芋圆沥干放进容器，用冷水清洗做好的芋圆直到降为常温(可在里面加适量的冰块，可使芋圆口感Q弹十足)
6、把西米芋圆混合在一起，可加入适量冰块，倒入椰汁就完成啦！(大家也可以根据自己的喜欢加入红豆、绿豆、花生等。)


NO.5  柠檬养乐多
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第5张图片


食材
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柠檬  半个 / 养乐多  200毫升 / 糖  适量 / 冷水  适量 / 热水  适量 /

制作步骤
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1.准备食材（不要用青柠檬，会苦），用盐搓洗柠檬，柠檬会散发柠檬香哦
2.杯子中加入适量的糖，根据自己口味添加
3.加入热水，将糖融化
4.热水中加入适量冷水，将水温控制在冷却状态，可以喝一下感觉甜度怎么样，后面还要加养乐多，所以建议不要太甜
5.将柠檬切片
6.把每片柠檬粗暴地挤出汁到杯子里面，然后直接把柠檬丢进去
7.拆养乐多倒入杯子中
8.然后最重要的一步，将整个杯子放冰箱里面一晚，明天就可以喝美味的柠檬养乐多了



NO.6 椰奶水果捞
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第6张图片


食材
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牛奶  1包 / 椰汁  500克 / 炼乳  1勺 / 木瓜  1块 / 草莓  3颗 / 冰糖桔  2个 /

制作步骤
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1.锅里加牛奶，椰汁，炼乳。炼乳的分量自己斟酌，可以边尝边加，看自己口味。
2.煮沸后自然冷却，喜欢吃凉的可以放进冷藏。
3.切水果，水果自己选择，个人觉得芒果和木瓜是最佳的。我用的家里有的水果。
4.把冷却或冷藏好的椰奶倒进来就好了。


NO.7  仙草冻奶茶
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第7张图片


食材
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牛奶  200克 / 仙草冻粉  20克 / 红茶  1包 / 凉水  60克 / 开水  500克 / 白糖  少许 /

制作步骤
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1.准备一袋牛奶、一包红茶
2.凉水60克，开水500克备用
3.称取20克仙草冻粉
4.把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火
5.将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热
6.加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏
7.取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的煳状
8.将搅匀的仙草煳倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾
9.关火后迅速将仙草煳倒入方形保鲜盒中冷却至凝固
10.彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状
11.放入玻璃茶杯中
12.把已经冰好的奶茶倒入即可饮用

小贴士：
1.把纯牛奶倒入锅中，放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅，这样可使牛奶和红茶充分的融合，口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰镇备用。
2.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀煳状，比例为仙草粉：凉水=1:3
3.调好的仙草煳倒入锅中后，要逐渐加入沸水，不停搅拌至均匀沸腾后，立刻离火倒入保鲜盒，冷却凝结后即可脱模切块。仙草煳和沸水的比例为=1:5.5。


NO.8  丝袜奶茶


无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第8张图片


食材
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立顿红茶  1包 / 饮用水  200毫升 / 全脂淡奶  40毫升 / 蜂蜜或者白糖  适量 / 炼奶  少许 /

制作步骤
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1.茶包入茶杯，水煮沸，高冲入杯
2.盖住茶杯，焖2-3分钟
3.将茶包拿出，放在另一个空杯中，将满茶的杯快速冲撞入其中
4.如此步骤，重复6次，称为“撞茶
5.茶撞好后，淡奶装入其中一个空杯，将红茶快速冲入淡奶内
6.加入炼奶、蜂蜜调味

小贴士：
1.淡奶和茶水的比例是1:5；水和茶的比例也有讲究，大约是1:9 ，若不嗜浓茶，采取1:10 的配比为好。
2.撞茶最为关键。其作用是使茶和空气充气接触，可使奶茶更香滑。冲泡的过程，可尽量把两只壶之间的距离拉高，让茶水充分起泡为最佳。但也要注意安全哦，拉得越高，越难控制茶水不要倒出来溅到身上。
3.加入炼奶和细白砂糖，看个人口味


NO.9  多情百香果汁
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第9张图片


食材
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百香果  2个 / 养乐多  1瓶 / 碎冰  少许 / 蜂蜜  少许 /

制作步骤
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1.将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中
2.加入养乐多,蜂蜜,打匀过滤后倒入杯中加入碎冰即可饮用


NO.10  冰摇青桔柠檬茶
无冷饮不夏天，30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位！ 第10张图片


食材
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柠檬  1个 / 青桔  3—5个 / 蜂蜜  适量 / 绿茶  适量 /

制作步骤
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1.开水加入适量绿茶泡五分钟(约150毫升)
2.柠檬一个  半个切片  半个挤汁  放入杯中
3.青桔切掉头，横竖切两刀，挤汁至杯中
4.加入蜂蜜，加入一半冰水或者过滤水(冰水口味更佳) 搅拌均匀。
5.加入泡好的绿茶，液体150毫升(一杯的三分之一)，整杯搅拌均匀就可以喝啦


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标签：冷饮夏天高温搭配到位
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精彩评论2

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沙发
ab20041026 发表于 2018-5-24 00:41:58 | 只看该作者
 
啥玩应呀
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板凳
kkchen2006 发表于 2018-6-2 01:05:19 | 只看该作者
 
鼎力支持！！
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