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[美食] 苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃

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月竹凝霜 发表于 2018-8-5 17:08:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第1张图片
苋菜，是我们夏季特别常见的一种蔬菜。由于苋菜经过烹饪后，会呈现出红色的汤汁，所以，我们也叫它红苋菜。苋菜有很好的清热解毒作用，对于肝火旺盛的人，经常食用可降低肝火。所以，在炎热的夏天，我们可以多吃一点。

苋菜最常见的吃法就是凉拌和清炒，我也经常这样做。不过，今天我在炒苋菜时顺手放了一点小虾皮，感觉味道提升了不少，让清淡的蔬菜一下变得有滋有味了。因为虾皮本身就自带着咸鲜，在炒蔬菜时放一点可以起到增鲜提味的作用。并且，虾皮的钙含量也是非常高，被称之为“钙库”，所以，也大大提升了菜品的营养价值。

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第2张图片



【虾皮炒苋菜】

食材：苋菜 250g、虾皮 15g、大蒜 3瓣、油、盐 1g

制作步骤

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第3张图片



1、虾皮洗干净后浸泡5分钟，再挤干水分备用

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第4张图片



2、苋菜洗净后用开水焯半分钟，捞出过凉，挤出水分备用

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第5张图片



3、大蒜用刀拍碎

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第6张图片



4、起油锅，中小火将虾皮炸至金黄

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第7张图片



5、放入大蒜煸香

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第8张图片



6、放入苋菜，转大火煸炒，起锅前放入盐炒匀即可

小贴士

放盐的时候要注意减量，因为虾皮本身是咸的

苋菜别再清炒了，放点它，增鲜提味又补钙，每次炒一盘都不够吃 第9张图片




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标签：清热解毒肝火旺盛我们可以解毒作用红苋菜
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