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[美食] 爷爷用了25年的肉包子馅料配方，仅需加上3克，肉馅立马香味十足

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vivi1 发表于 2018-8-7 21:02:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
很多人都喜欢做肉包子吃，但是很少有人能够做的好，因为大家都很难做出正宗的馅料，今天我将告诉大家一款秘制的香料粉配方，此配方是我爷爷用了25年的配方，超级的香，只需要在做肉包子的时候，仅需加上3克，包子立马香味十足，胡师傅今天教给大家，就是希望大家以后在家做包子，都能做的超级香，超级的好吃！

爷爷用了25年的肉包子馅料配方，仅需加上3克，肉馅立马香味十足 第1张图片

包子



辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。

包子做法：

食材：面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。

做法：

1.将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了。

2.把做好的肉馅包在包子中，包好的包子，放入在蒸锅中，再发酵10分钟，开大火蒸15-20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了。

爷爷用了25年的肉包子馅料配方，仅需加上3克，肉馅立马香味十足 第2张图片

包子



注意事项：

1.上述的辛香料配方真的很香，500克食材3克香料粉即可，多了会使肉很难吃的。

2.肉馅的配方，可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出来的肉包子也是很好吃。

3.猪后腿肉选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻，口感也最好，大家都爱吃。

4.发面过程大家都会做，夏天发酵时间千万不要超过2小时，容易导致面发酸。

爷爷用了25年的肉包子馅料配方，仅需加上3克，肉馅立马香味十足 第3张图片

包子


    请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字，谢谢。

这就是今天教给大家做肉包子的所有配方，其实真的很简单，只要配好了香料粉，按照要求制作了，味道就不会差，相信人人都可以做出超级好吃的肉包子，上述配方，用于饺子等其他面食，都是可以的，希望在这个夏天，大家都能吃到香喷喷的肉包子。


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标签：配方包子肉包子香料大家
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沙发
xxx6543 发表于 2018-8-7 21:03:31 | 只看该作者
 
胡师傅请问上述香料用不用炒香呢？
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板凳
接手家族农业 发表于 2018-8-7 21:04:14 | 只看该作者
 
这小笼包好吃，好想自己做的试试
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地板
13秋天落叶 发表于 2018-8-7 21:05:05 | 只看该作者
 
其实真正的包子馅，不需要香料，只需要原汁原味，盐 糖 胡椒 花椒油 ，至于丁香 八角 这种重味香幸料都喧宾夺主！
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5#
kenlonga 发表于 2018-8-7 21:06:00 | 只看该作者
 
我家的包子，盐和鸡精，酱油，原汁原味，好吃好卖，新鲜肉，新鲜菜，当天馅，当天面，特别好吃，不信来威海尝尝。
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6#
无心大白菜 发表于 2018-8-7 21:06:14 | 只看该作者
 
蒸15分钟？你高寿了？ 这样的包子7—8分钟就熟了
你的调料太复杂了 包一次包子你去哪买这些东西  卖调料的是你爸爸？每样几克 他会卖你吗？问 :你做过包子吗？你会吗？ 在那里吹牛逼
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7#
单眼的人 发表于 2018-8-7 21:07:12 | 只看该作者
 
包子还是原味好吃，没有谁要加那么多的香料，肉味都不见得有了
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8#
溟濛——雨 发表于 2018-8-7 21:08:00 | 只看该作者
 
唉！没办法，肉不香.就添加香料。过去一家烧肉，香飘邻里。现在家家烧肉，也闻不到肉香。人生总有缺憾！
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9#
求舔大神 发表于 2018-8-7 21:08:42 | 只看该作者
 
全是香料，对身体不好。
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10#
我真滴一米八 发表于 2018-8-7 21:09:40 | 只看该作者
 
菜要学广东菜清蒸少香辛料原汁原味
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