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[美食] 有四川人吗？为什么自己做的麻辣牛肉干就是没有买的好吃

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cntomwolf 发表于 2017-7-12 14:55:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
有四川人吗？为什么自己做的麻辣牛肉干就是没有买的好吃以前在国内总是淘宝买那种四川自制牛肉干，可好吃了。来了美国买不到了，但是馋虫犯了，自己刚刚做了一份，按照网上搜到的菜谱做的，以前也做过，每次尝试不同麻辣牛肉干的菜谱，配件都齐全，都不怎么好吃，没有买的好吃。估计我要很久都没信心再做了。网上买的也是家庭自制的啊，咋那么好吃呢！郁闷啊，难道真要买机票回国去吃？大家有什么好吃的配方菜谱吗？☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08


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标签：好吃牛肉干菜谱四川人没有
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精彩评论9

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沙发
jinzhizhu 发表于 2017-7-12 15:01:57 | 只看该作者
 
你具体怎么做的不知道，起码看起来油太少了
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板凳
hanyuting 发表于 2017-7-12 15:02:30 | 只看该作者
 
住得近的话 我可以过去帮你吃 你们要求太高了 手残星没法或啊
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地板
squall1 发表于 2017-7-12 15:02:58 | 只看该作者
 
油应该不少了，我烧菜一向放油大，按照菜谱写的量，菜谱还说炒好牛肉的油要倒掉，我没按照做。我在想是不是我少了什么配料没放所以味道差呢。那些菜谱网站估计也就是教家常菜，要更好吃就不够了☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
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5#
13997759404 发表于 2017-7-12 15:04:06 | 只看该作者
 
哈哈哈，欢迎来吃，我是吃不下，嘴挑啊啊啊，希望老公可以干完这份牛肉☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
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6#
npwwwpc 发表于 2017-7-12 15:06:18 | 只看该作者
 
要真正做成卖的那样是不容易的，真做得好的配方都是保密的，肯定有自己的杀手锏。网上的配方最多是接近的味道。另外在美国很多香料买不齐，辣椒花椒的质量也不够好，做出来差很多。目前我觉得比较接近国内牛肉干味道的方子是翠花姐牛肉干，你可以在网上搜下，又快又好
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7#
numinfo 发表于 2017-7-12 15:14:25 | 只看该作者
 
你这个太干，油太少了。四川的牛肉干尤其是麻辣味的一定要油多才好吃，并且炒好以后要另起锅用油炒化冰糖回一下锅，让牛肉干薄薄地挂一层浆。
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8#
0623730852 发表于 2017-7-12 15:15:49 | 只看该作者
 
我认识的亲戚卖这个的几乎是油炸干的。特别是灯影牛肉，更是要大油炸。然后用剩的油做作料。油多还可以保证变质慢。
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9#
huangbin982 发表于 2017-7-12 15:21:33 | 只看该作者
 
我特意还淘宝买了好多听都没听过的卤料，什么山奈，千里香…之类的谢谢你的提供，翠花姐牛肉干我去找找看☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
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10#
13884407090 发表于 2017-7-12 15:22:38 | 只看该作者
 
专家啊，还有什么意见提供吗？是不是要油炸才行？要是在国内就好了，好吃的多啊☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
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