[美食] 用草汁做成的美食，竟然很多人都爱吃，绿油油的皮，一口咬实在香

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2019-4-6 01:11 上传

用草汁做成的美食，竟然很多人都爱吃，绿油油的皮，一口咬实在香

有人说我们中国人才是世界上最会吃最懂吃的民族，不管是什么样的食材总有相对应的料理方式。就算是“草”也能根据它的性质，来制定出一个美味的食谱。而这个食谱却是很多人喜欢，并且在每年的清明节都会做都会吃的“清明粿”。清明粿叫青团，它是使用天然植物“艾草”的汁来做成的。对于清明粿我想大家都不陌生，在每年的清明节会带上山用于祭拜祖先后当成口粮，味道淡淡的草香夹杂着红豆沙甜腻的味道让人食欲大开。



青团使用的艾草汁其实最早它算是一种药，具有调节身体机能、消炎、祛湿等作用。适量食用一些对于处于当季的我们来说对健康极其有益，近年来青团已经不仅仅是清明才做的点心了。已经成为风靡的一个特色小吃，假如你很喜欢吃但是又不会做。那不妨看看学起来



传统小吃青团

食材：水磨糯米粉500克、粘米粉150克、红豆沙500克、艾草汁350克、猪油20克、沸水80克



具体制作步骤：

1、制作青团它的口味主要取决于它的馅料，馅料是甜是咸这个主要看个人爱好。并不是说一定要和我一样，您可以使用肉松咸蛋黄或和我一样红豆沙。



2、青团之所以“青”它的秘密就在于使用了，天然的艾草汁。艾草汁可以自己打再过滤或者直接买现成的，如果您真的不喜欢艾草汁但是又很想做个应景那就使用菠菜汁吧。



3、把粘米粉倒入盆中再加入沸水搅拌成絮



4、然后倒入糯米粉并加入适量的艾草汁继续搅成絮



5、再来加入一块猪油或其他无味的食用油



6、把面团搅揉成团，在搅揉的时候要注意面团的含水性。所下的艾草汁要把控好，因为每个人的食材的吸水性不一样。把面团揉成团，不开裂即可使用。



7、取大概50克的糯米面团揉圆压一下，包入大概30克的红豆沙。包的时候注意密合封口，然后封口朝下。



8、把揉圆的半成品放置在蒸笼上，稍微用手压扁整形一下。



9、最后大火大约蒸个20分钟即可出锅食用



10、应景的清明小吃，传统的青团就做好了。艾草的味道非常的香，搭配红豆沙的甜腻感可以说非常的完美。

小贴士：

1、艾草汁可以自己打，或者买现成的。

2、在揉面的时候要注意把握水分的控制

3、至于馅料根据自己的口味去调整

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