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[美食] 新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定

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shenxiankan 发表于 2020-2-23 07:32:46 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
今天想分享给你们一款，吃完能快乐一整天的小甜饼——
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第1张图片
红薯豆沙饼



这款红薯豆沙饼，是我近期新开发的小甜品，用到的原料很简单：红薯、糯米粉和红豆沙。

工具就更简单了，不需要烤箱，有个平底锅就能做！
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第2张图片

最近大家热衷做电饭煲蛋糕，导致面粉突然成了香饽饽。同事小姐姐说，买面粉都全靠抢。

这种时候，不妨“投资”一下还没火的糯米粉！

用它搭配一些根茎蔬菜，像红薯、土豆、南瓜，就可以做很多软软糯糯的小甜点。
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第3张图片

包裹的红豆沙，我还加了点炒香的核桃碎进去，口感会更有层次。

咬上一口，又软又香。要是家里存有莲蓉或者枣泥，也可以变换味道~
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第4张图片

一般的红薯豆沙饼都是圆扁扁的，菜菜今天搓圆后多捏了一步，做成了前两年流行的网红仙豆糕的样子，更加呆萌可爱。
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第5张图片

普通的小圆饼我也做了几个，换了个咸香的肉松馅儿，味道可赶超某月销200万个肉松饼！
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第6张图片

外头卖的那些红薯饼、南瓜饼，为了焦脆的口感，一般直接下锅油炸。

自己在家做，菜菜更建议你们用平底锅，半烘半煎。锅底只刷一层薄油，慢慢翻面，吃起来就不会过于油腻。
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第7张图片

- 红薯豆沙饼+红薯肉松饼 -

[ 食材 ]
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第8张图片

红薯饼皮：红薯250g 糯米粉100-120g 奶粉20g 牛奶40g 细砂糖30g

核桃豆沙馅：红豆沙200g 山核桃50g

肉松馅：肉松170g 美乃滋85g 白芝麻少许

此配方能做10-12个成品

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

红薯豆沙饼

1.核桃仁放入锅中，小火翻炒出香味，炒至金黄色盛出
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第9张图片

2.将炒好的核桃仁切碎，放入红豆沙中混合拌匀，然后分成每份25g，搓成小球，待用
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第10张图片

3.红薯削皮切片后，放入上汽的蒸锅中蒸10-15分钟，蒸到软烂状态取出
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第11张图片

4.将蒸软的红薯放入破壁机中，加30g细砂糖、40g牛奶，搅打至细腻顺滑后，倒入一个大碗中
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第12张图片

5.碗中加入20g奶粉，再分次加入100-120g糯米粉，戴上手套揉成光滑的面团

由于不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以要依据实际情况稍作增减，若太干还可加少许牛奶调节；

脱下手套用手轻捏一下面团，若面团不粘手且有一定的延展性，则为最佳状态
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第13张图片

6.取35g面团，搓圆后用两手拇指轻轻按压成小碗状

然后包入25g核桃豆沙馅，收口处捏紧收严实，稍微搓圆，再整理成正方形
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第14张图片

新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第15张图片

7.取一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将红薯饼放入锅中，中小火煎至每一面都上色，即可出锅享用
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第16张图片

红薯肉松饼

1.将170g肉松、85g美乃滋混合均匀，分成每份25g，搓成小球
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第17张图片

2.取35g面团搓圆后按成小碗状，包入25g肉松馅，捏紧收口后轻轻搓圆，再用手掌按压成小饼状
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第18张图片

新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第19张图片

3.在红薯饼表面喷上少许水，蘸上白芝麻
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第20张图片

4.起一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将肉松饼放入锅中，中小火煎至两面上色即可出锅
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第21张图片

刚煎出锅的豆沙饼，外皮有点脆脆的，小心咬开，软软糯糯，薯香豆香坚果香在舌尖缠绕，还有点养生的味道。
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第22张图片

肉松饼一掰开就流口水，咸甜回味，不嗜甜的一定要多来几块。
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第23张图片

一块红薯豆沙饼，一块红薯肉松饼，搭配牛奶就是丰盛早餐，搭配茶饮水果，就是有滋有味下午茶，完美！
新晋网红下午茶！好吃又养生，有个平底锅就搞定 第24张图片



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标签：小甜饼小姐姐红豆沙很简单糯米粉
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精彩评论1

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小天真 发表于 2020-2-23 07:32:54 | 只看该作者
 
嗯，好吃！！
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