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[美食] 教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！

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温馨~百合 发表于 2020-3-22 00:12:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
虽然哈妹不是川妹子，但是特别爱吃川菜，属于无辣不欢的队伍。哈妹最爱的四川菜要数水煮牛肉，此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！跟着哈妹一起看看这道硬菜的具体烹饪步骤吧！
水煮牛肉

教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第1张图片

准备配料：

牛肉1斤、小白菜一小个、金针菇半斤、干辣椒二十个、泡椒十个、蒜头半个、姜适量、小红椒五个、花椒粒二十克、葱两条、食用油适量、香油几滴、酱油一勺、辣椒油一勺、鸡蛋清两个、老干妈一勺、豆瓣酱两勺、蚝油一勺、生粉五勺、香辣酱一勺、川味油辣子一勺

烹饪步骤:
1.先把买回来的牛肉洗干净，切小块，尽量切薄一点，切好放盘里装着！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第2张图片

2.拿个小碗，准备两个鸡蛋，只需要蛋清，加五勺生粉调匀！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第3张图片

3.把调剂好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺盐~酱油~料酒，腌制一下即可！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第4张图片

4.小白菜~金针菇洗干净掉干水待用！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第5张图片

5.姜~葱~蒜头~小红椒等洗干净，姜切丝，葱切小段，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒不用切，整个，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起准备好放盘里装着！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第6张图片

6.拿个小碗，提前把调料调剂好，酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺，豆瓣酱两勺，调匀即可！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第7张图片

7.锅里烧开水，将小白菜跟金针菇过一下水，金针菇不用过太久，一分钟即可，小白菜两分钟，捞上来放入大盘里装着！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第8张图片

8.锅里烧至八分热，倒入食用油，下牛肉炸至金黄，五分钟即可！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第9张图片

9.炸好后，牛肉用盘装着，把油倒回去！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第10张图片

10.锅里继续火热，剩少许油，下调料火爆一下，倒入姜丝~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分钟，炒出红油。
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第11张图片

11.接着倒入高汤或开水都可以，煮开后，倒入炸过的牛肉，煮五分钟即可，记得不需要再放盐了，调料味道已足够！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第12张图片

12.煮好后倒入刚才装小白菜跟金针菇的大盘子，这时摆盘，放入小红椒~泡椒，撒上葱花，滴上几滴香油即可！如图所示~
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第13张图片

13红红火火的，太有食欲了！
教你在家做经典水煮牛肉，小白也能变大厨，汤汁都舔的干干净净！ 第14张图片


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标签：爱吃川菜无辣不欢干干净净川味火锅水煮牛肉
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