秋补冬藏，八道秋季美食要常吃，补充营养味道佳，增强免疫身体棒

死蜗牛走天下55 · 发表于 2023-9-26 16:52:50

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好，“秋补，冬藏”，意思就是说秋天适合进补，冬天适合躲藏。原因在于，秋天是一个清爽的季节，秋风徐徐，气温不高不低，我们身处其中，不仅不会感到不适，而且还会身心愉悦，非常舒服。所以，我们身处于秋天这样舒服季节里，自然食欲胃口也变得特别地好，吃什么都嘎嘎香。因此，秋天被誉为最适合进补的季节。反之，冬天的天气寒冷，我们身处其中，并不会感觉到舒适，反而躲在被窝里是最为舒服的。所以，民间才有着“秋补，冬藏”的说法。那么，秋天进补，应该怎么安排呢？推荐大家别太节省，常吃八道秋季美食，不仅味道鲜美，有利于我们滋补身体所需的各类营养，而且道道增强免疫身体棒。接下来，我分享一下这八道秋季美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、土豆焖牛腩

食材准备：牛腩、土豆、番茄、八角、香叶、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.牛腩切成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，再切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3.炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色，然后加入八角、香叶、姜片和葱段一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀，再倒入适量的开水，盖盖焖煮半个小时。
5.最后加入土豆和番茄再炖二十分钟，然后大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、玉米炒腱子肉

食材准备：腱子肉、玉米、蒜末、葱段、白胡椒粉。
做法流程：
1.腱子肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.剥好玉米粒，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的腱子肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入玉米粒翻炒一分钟，然后倒入炒好的腱子肉和葱段一起翻炒。
4.加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至玉米粒断生以后，即可出锅开吃。

三、酸笋炒牛肉

食材准备：牛肉、酸笋、红椒、葱段、蒜末、紫苏、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.切好酸笋、紫苏、红椒、葱暖和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入酸笋大火翻炒，炒出香味后，再加入红椒丝和紫苏一起翻炒一分钟。
4.然后再加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒均匀，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

四、包菜炒五花肉

食材准备：五花肉、包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入五花肉和料酒一起焯水，焯水过后，捞出沥干水分，再切成薄片备用。
2.包菜撕成小块，清洗干净，然后热锅烧少油，油热以后，倒入五花肉一起煸炒，煸炒出多余有益后，再加入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的生抽、老抽一起翻炒均匀，裹上颜色，然后再倒入包菜一起翻炒。
4.炒至炒软后，再加入适量的食盐和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。

五、蒜苔菌菇炒肉丝

食材准备：瘦肉、蒜苔、海鲜菇、红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净蒜苔和海鲜菇，然后把蒜苔切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入蒜苔翻炒两分钟炒香，再倒入海鲜菇一起炒软。
4.然后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

六、黄瓜玉米炒牛肉

食材准备：牛肉、玉米、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成肉丁，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，接着剥好玉米粒准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入玉米和黄瓜丁一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.接着倒入牛肉丁一起翻炒，倒入适量的白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

七、腐竹炒肉片

食材准备：瘦肉、腐竹、青椒、木耳、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.泡软腐竹和木耳，然后切好青椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入木耳和腐竹大火翻炒均匀，炒出香味后，再加入瘦肉和青椒一起翻炒，然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜。
4.继续翻炒均匀入味后，再淋入少量的淀粉水一起焖煮收汁，即可出锅开吃。

八、秋葵炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、秋葵、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净秋葵，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的秋葵一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后把煎好的鸡蛋放入，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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