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[美食] 今夏爆款脏脏奶茶，最正宗最详细的版本来啦！

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liekey 发表于 2018-7-17 21:46:24 | 只看该作者

继脏脏包和脏脏蛋糕火过之后，脏脏这个概念也火到饮料界了，今天小编给大家介绍一款脏脏奶茶，口感真的很不错哦~

脏脏奶茶

图文 | 紫罗兰爱生活

原料：
红糖40g、水45g、木薯淀粉75g、纯牛奶两盒、红糖50g、水175g。
做法：

1、木薯淀粉75克。
2、水45克。
3、红糖40克。
　

4、把红糖和水加热至融化，盖上锅盖防止水分蒸发太多。
5、把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中，用手揉成下面的长段。
6、切成大概一厘米的小段儿。
　

7、揉好的珍珠。
8、锅里加清水。
9、重新过筛的珍珠。
　

10、水开后放珍珠用中火煮，大约煮15分钟。
11、煮好的珍珠过冰水。
12、锅里放水175克，红糖50克。
　

13、水开后煮珍珠糖浆。
14、用硅胶铲一直搅拌避免煳底。
15、煮好的珍珠糖浆。
　

16、珍珠糖浆成品。
17、用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子，用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。
18、把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。
　

19、成品。
20、成品。
21、成品。
　
小窍门：
1、一定要用小的厚底锅煮，我的锅有点大了，煮好的红糖珍珠要过冰水，可以让珍珠口干更好，珍珠也会更清透。2、煮红糖水时一定要盖上锅盖，避免水分蒸发太多，水开之后把木薯淀粉分两次加入，然后带一次性手套揉成面团。

● ● ●

除了脏脏奶茶

还有这些爆款奶茶

值得一试哦~

桃胶奶茶 \ 双拼奶茶

芝士奶盖芋圆焦糖奶茶 \ 顺滑香甜奶茶布丁沙冰

桃胶奶茶

图文 | 飞舞的夏花

原料：
桃胶10颗、牛奶250ml、红茶8克、水100ml、冰糖适量、白糖适量。
做法：

1、桃胶提前一晚用冷水泡发。
2、清洗掉杂质（主要是一些黏在上面的树皮屑），撕成小块。
3、锅中加水放入桃胶，加入冰糖煮30分钟，熄火晾凉。
　

4、另起锅加入100m水煮开，放入红茶叶焖2分钟，熄火，泡出茶汤。
5、茶汤中倒入牛奶，加入白糖，搅拌至白糖融化，放入冰箱冷藏.（如果想喝热的，可以倒入牛奶后小火加热至起小泡，还是推荐冰饮味道超赞。
6、杯中加入煮好的桃胶。
　

7、倒入冷藏过的奶茶，就完成了。

● ● ●

双拼奶茶

图文 | 宸·羽

原料：
牛奶250ml、红茶5g、水250、仙草100g、红豆70g、糖20g。
做法：

1、牛奶一杯。
2、红茶叶。
3、加糖煮熟的红豆。
　

4、自制仙草。
5、白砂糖。
6、先在锅中加250克水，倒入洗净的红茶叶煮开。
　

7、煮好的红茶用滤网筛去渣渣。
8、保留200克红茶。
9、将红茶和牛奶一起倒入锅中煮开。
　

10、煮开后关火，倒入白砂糖搅匀后放凉备用。
11、杯中倒入仙草。
12、加入奶茶和红豆。
　

13、成品。
14、成品。
　

● ● ●

芝士奶盖芋圆焦糖奶茶

图文 | 秦雪飞wi

原料：
淡奶油100克、奶油奶酪20克、牛奶20克、糖10克、海盐一小搓、立顿红茶包3袋、糖25克、芋圆40克（或珍珠）、牛奶240克左右。
做法：

1、准备奶盖部分，奶油奶酪软化后打30秒至顺滑，加入牛奶。
2、低速打匀。
3、加入海盐和糖。
　

4、加入淡奶油。
5、打发至如图，奶盖就做好了。
6、锅中放砂糖25克，中火。
　

7、熬至金黄色，转小火。
8、加入牛奶，小火熬至开锅。
9、停火，放入红茶包，泡4分钟。
　

10、过滤。
11、准备芋圆，这里可以是珍珠，可以是布丁，随意哈。
12、水开后放入芋圆，3分钟左右，飘上来，基本就熟了。
　

13、捞出立刻放入冰水中，这样能够使芋圆更加Q弹。
14、把芋圆放入喜欢的杯子中。
15、倒入奶茶，距离瓶口一部分。
　

16、用勺子挖几勺奶盖。
17、表面简单抹平。
18、抖一些可可粉。

● ● ●

顺滑香甜奶茶布丁沙冰

图文 | 格丽思小厨房

原料：
红茶包2包、牛奶100毫升、布丁适量、冰块适量、热水适量。
做法：

1、准备好所有食材。
2、将红茶泡用热水冲泡，静置一段时间。
3、把牛奶加入红茶内。
　

4、混合好的奶茶和冰块放入料理杯中，破壁机选择12档（最高档）运行1分钟。
5、杯子中放入冰块，再将沙冰倒入，加入布丁即可。

● ● ●

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标签：奶茶珍珠桃胶红茶倒入

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