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[美食] 厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃

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艾尔quit 发表于 2019-4-4 22:23:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

蒜蓉荷兰豆是用荷兰豆制作的一道家常菜。荷兰豆具有润肠通便的作用，荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第1张图片


今天就为大家分享一个蒜蓉荷兰豆的做法，这是一道很好的家常菜，话不多说，我们开始操作。

首先我们把荷兰豆撕去两边的筋，荷兰豆两边的老筋影响口感，不易消化。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第2张图片


然后放在清水中，清洗干净，红椒去籽后切成菱形片，起到配色的作用。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第3张图片


大蒜拍扁后切成碎末，蒜末主要用来提味。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第4张图片


锅内烧水，水烧开后，倒入荷兰豆，焯水30秒钟，再倒入红椒片，焯水10秒一块倒出，用清水冲洗，快速降低余温。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第5张图片


这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感，然后沥干水分备用。

起锅浇油，油热后，倒入蒜末，先把蒜末炒香，温度不要太高。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第6张图片


再倒入焯过水的荷兰豆，快速翻炒30秒，加入食盐2克， 加入鸡粉2克，快速把调料翻匀化开，淋入一点芝麻油来提亮色泽，没有芝麻油的可以淋入一点熟植物油，都可以使菜色更鲜亮。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第7张图片


快速翻匀就可以出锅装盘。

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第8张图片


好了，这道简单好吃的蒜蓉荷兰豆就做好了。很简单的素菜小炒，绿色健康食品!

厨师长教你清炒荷兰豆，颜色翠绿有食欲，清脆鲜嫩，不加肉也好吃 第9张图片


我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：荷兰豆蒜蓉荷兰豆润肠通便厨师长颜色
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