[美食] 这菜总是被忽视，女人吃了减肥美容两不误，能去寒气，关键还便宜

这菜总是被忽视，女人吃了减肥美容两不误，能去寒气，关键还便宜！世界上的蔬菜，千千万万，每一个人都不能保证自己从出生到现在，吃过每一种蔬菜，所以，有些蔬菜没有吃过是很正常的一件事情。

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2019-12-29 22:20 上传

配料：

步骤1.五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。）

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步骤2.把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。

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步骤3.起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）

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步骤4.锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。

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步骤5.放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）

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步骤6.撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。

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步骤7.这样一盘美味的黄花菜炒肉就做好了，鲜香美味，再搭配上木耳的脆爽，感觉能吃两碗米饭呢。

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一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。

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