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[华人美食] 圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡

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我叫丶波风水门 发表于 2019-12-29 22:07:22 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
英国《金融时报》的一篇文章里提到,美国人一年大概能吃掉90亿只鸡, 在圣诞节这天达到巅峰，火鸡这种长相奇丑，身形巨大的鸡是怎么一步步走到美国人的餐桌上去的呢?
圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡 第1张图片

一只火鸡怎么走上美国人的餐桌？

据考古发掘记录中得知：最古老的家养火鸡遗骸出现在墨西哥特拉提科遗址（Tlatilco）也就是在2000多年前，墨西哥的原住民已经开始驯化和贩卖火鸡了。

但在早期，火鸡并不是用来吃的，它是贵族们举行party的时候在现场展示给大家的一只高贵物种，火鸡一直被玛雅人和阿兹特克人视为珍宝，用作仪式、祭祀用品，甚至被当成神的替身。他们根本没有想到如何吃掉一只火鸡，所以火鸡的饲养规模都是很小。



圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡 第2张图片

举个栗子：玛雅地区，火鸡骨骼遗存大多发现于宗教庙宇和墓葬中，或是与贵族仪式器物一同出土。

让火鸡从神庙飞入寻常百姓家的，还是欧洲人。

让火鸡真正流行于世界，从神庙飞入寻常百姓家的，还是那批发现新大陆的欧洲人。到维多利亚时期（公元1837—1901年），烤火鸡这道菜才真正流行开来，正式成为英国全民热爱的圣诞大餐，再慢慢发展成为美国人圣诞节上的经典食谱；

从这一条时间线里我们可以发现火鸡从神兽到餐桌风物，经历过美洲原住民驯化，再由西班牙和英国人带到欧洲，再到美国人加入过节食谱的。
圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡 第3张图片

在美国的犹太人爱吃左宗堂鸡？

在圣诞节这天，犹太人也吃鸡，令人意外的是，犹太人大多数会在圣诞节这天以吃中餐的方式来庆祝圣诞，一份左宗堂鸡是必点。这是什么呢？

中国和犹太人是美国的移民两大主流，在19世纪与20世纪之交，犹太人和中国人是美国两个最大的非基督教移民群体。而当时的犹太移民聚居在纽约曼哈顿的下东区(Manhattan’s Lower East Side)，毗邻唐人街，因此两个群体住得很近。

美国人大部分都信奉耶稣，无论宗教还是历史，犹太人都不会为了耶稣的诞生而庆祝。在圣诞节这天，全美都会放假，回家与家人共享天伦之乐，全部商铺都会关闭。除了中餐厅还在继续营业之外，对于想在圣诞节外出吃饭的犹太人来说，只有走进中餐厅。
圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡 第4张图片

另外中餐和犹太人的口味相临近，肉类和牛奶是不会混合在一起来烹饪的。所以圣诞节前的那个晚上，在美国的犹太人会来到中餐厅，点一盘牛肉捞面(lo mein)，一盘左宗棠鸡(General Tso’s Chicken)，以及一盘炒杂碎(chop suey)等等，只有来到中餐馆，他们不用担心会违反戒律，可以放心大胆的吃吃吃。
圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡 第5张图片

日本人在圣诞节这天，走进ＫＦＣ吃炸鸡

每年圣诞节，数百万日本家庭都会买一桶肯德基的圣诞炸鸡桶来庆祝。据BBC报道，这种奇特的习俗源自1970年代的肯德基促销，现在却被很多日本人当作圣诞节的传统。

临过圣诞的１２月也是KFC最忙碌的一个月，有些肯德基餐厅的销售额是平时销售额的10倍之多。如果想在KFC吃到圣诞套餐，需要提前数周预定，否则要排队数小时才能吃到。
圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡 第6张图片

为什么在日本会如此流行吃KFC？传说这是每一家日本ＫＦ餐厅经理从梦中得来的灵感。

1970年，肯德基日本公司的第一任经理冈原竹下半夜在梦中醒来，并将梦到的“圣诞聚会桶”想法匆匆记下。

1974年，肯德基开始全国范围内的市场计划，并将其命名为肯德基的圣诞节。本来日本没有圣诞节的传统，自肯德基来了之后说，吃肯德基炸鸡桶就是日本人过圣诞节应该做的事情了。
圣诞节美国人吃火鸡，犹太人吃左宗堂鸡，日本人却跑去吃KFC炸鸡 第7张图片



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标签：唐人街2000多年金融时报阿兹特克考古发掘
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