设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！

[复制链接]
57829 4
Vicky灬 发表于 2019-5-16 15:11:51 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
照烧鸡腿饭


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第1张图片



用料

鸡腿两个，西蓝花数朵，胡萝卜数片，米饭1小碗。；鸡腿腌料：生抽酱油1大匙料酒1大匙盐1茶匙；照烧汁：老抽味淋生抽蜂蜜的比例1：1：2：1兑成照烧汁，加5大勺的清水。（没用味淋的就用料酒代替）

做法
    1、将鸡腿洗净后剔骨。2、用叉子在鸡肉上叉出小洞，以防止一会煎鸡肉时皮回缩。3、将剔好骨的鸡腿肉用鸡腿腌料腌制30分钟。4、将西兰花和胡萝卜片放进开水焯一下。焯的时候放少许盐，滴几滴油，这样焯出来的菜色泽鲜艳。5、锅里放少许的油，油热后用小火煎鸡肉，边煎边用铲子按压，约5分钟翻一次面，直至鸡肉全部熟了。6、按上面所说的比例兑好照烧汁。7、煎好的鸡腿肉上烧上照烧汁，煮到汤汁黏稠时关火。8、配上一些蔬菜和米饭，装盘就可以享用啦！

炸鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第2张图片


用料

调味盐适量；鸡腿若干；料酒（或白酒或随便什么酒）适量；烧烤调料（超市有卖，或辣椒粉花椒粉等）适量

做法
    鸡腿洗净滤去水分在肉厚的地方切几刀（深至骨）抹上调味盐和料酒腌渍半小时或更长时间（随你心情啦）下油锅，小火，炸至熟出锅，撒上烧烤调料（或辣椒粉花椒粉味精等，随你的意啦）吃。

日式鸡腿叉烧


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第3张图片


用料

大鸡腿两只；盐少许；糖1汤匙；酱油100ml；蜂蜜1汤匙；料酒1汤匙；蒜3瓣；鸡汤200ml；大葱三段；菠菜一小把；所有汤匙标量都是15ml

做法
    鸡腿肉洗净去骨切掉多余脂肪，撒少许盐轻轻揉搓，腌制20分钟。20分钟后用清水冲洗鸡腿表面的盐分，然后用厨房用纸擦干，拿叉子戳鸡皮的表面防止鸡肉收缩，之后取一张锡纸把鸡腿放在上面卷成卷然后用锡纸包住，然后在锡纸表面戳一些小孔锅中加入刚好能没过锡纸包裹鸡腿卷的凉水中小火煮三十分钟之后关火拆开锡纸然后把鸡腿放进汤里放置二十分钟（煮鸡腿的期间要去一下汤里的油和浮末）然后做酱汁。取另一个锅加入砂糖、酱油、蜂蜜、料酒、压扁的蒜瓣、葱、还有之前煮鸡腿的高汤大火煮开两分钟后关火备用把煮好的鸡腿卷取出倒入之前做好的酱汁放入密封保鲜袋腌制四至八小时（待鸡腿彻底冷掉后一起放进冰箱腌制）吃之前可以放进微波炉加热也可以加一些配菜比如煮一些流黄的温泉蛋一起和鸡腿腌制但是一定要等汤汁冷下来再放鸡蛋不然汤汁会把鸡蛋烫熟最后把鸡腿重新加热切厚片装盘就可以享用啦直接配白米饭或者放在拉面上都超级美味！～也可以用盐水烫一些菠菜切寸段放到盘子中央然后码上鸡腿肉浇上腌制的汤汁一起吃

柠香欧芹烤鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第4张图片


用料

鸡腿6只；蒜2瓣；欧芹碎2茶匙；柠檬汁4汤匙；橄榄油3汤匙；生抽2茶匙；盐适量；黑胡椒适量

做法
    鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味蒜切片,备用用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止

迷迭香柠檬烤鸡腿（或鸡翅）


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第5张图片


用料

鸡腿或鸡翅个；迷迭香（鲜的、干的皆可）其它意式香料也可以；小番茄适量；海盐或普通食盐适量；橄榄油适量；黑胡椒碎、蒜瓣适量；柠檬个

做法
    鸡腿洗净，肉厚的地方划几刀方便入味，预热烤箱220度。放入盐和黑胡椒碎，淋入一点橄榄油，用手揉捏鸡腿几分钟。将鸡腿放入烤盘，柠檬洗净切薄片，放入小番茄和蒜瓣，放入迷迭香的百里香，干的也可以，或您喜欢的其它意式香料。放入预热好的烤箱中层，上下火220度，40分钟。如果想好看些可再放几片鲜柠檬和新鲜迷迭香。

微波炉烤鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第6张图片


用料

鸡腿；胡椒粉；生抽；老抽；料酒；糖；少量油

做法
    鸡腿洗净，用叉子在鸡腿上多扎些洞洞，也可用刀在鸡腿上划上几刀，以便入味在鸡腿上撒上适量胡椒粉，撒均匀，倒入少量料酒，再倒入生抽，老抽，生抽老抽比例为1:0.5，加适量糖，用手抓匀，腌制30分钟左右腌制完成后，在烤盘和鸡腿上刷上少量油即可，因为烤鸡腿时，调料汁和鸡腿中的油都会渗出一些，所以就不需要太多油了，烤大概15-20分钟，调料汁收到鸡腿中即可，时间也可依照鸡腿大小调节

小炒鸡腿肉


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第7张图片


用料

鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g

做法
    鸡腿去骨，切小块洋葱、甜椒切小块姜蒜、豆豉切碎油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒根据自己的口味调入老抽和食盐倒入甜椒，炒至断生即可装盘即可

面包糠炸鸡腿（可以和肯德基相媲美的炸鸡腿）


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第8张图片


用料

鸡小腿8个；鸡蛋1个；淀粉50克；油适量；面包糠200克；面粉50克；生姜适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；大蒜子3粒；孜然粉适量；辣椒粉适量；黑胡椒粉适量；水适量

做法
    锅中加入适量水烧开，把姜洗净切片，鸡腿洗净，放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用高压锅中放入水，蒜，生姜烧开，每条鸡腿上用刀划好几道口子，然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起，沥干水分加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时面粉、淀粉里加鸡蛋，少许水拌均匀调成蛋糊备用把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊再均匀地拍上面包糠，静止一会锅中倒油热至6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色，捞起沥油即可

鸡腿炖土豆


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第9张图片


用料

土豆一个；鸡腿六个；小辣椒五只；大蒜三瓣；白砂糖三勺（可酌量添加或减少）；盐适量；酱油适量；料酒适量；柠檬汁一个柠檬挤出汁

做法
    鸡腿放锅中用热水过一遍，解冻土豆去皮切块，放水中泡着，让淀粉沉淀蒜瓣切碎，小辣椒切碎，放一旁待用锅中放油，将蒜和小辣椒放下炒香，倒下鸡腿翻炒，倒入料酒和酱油，翻炒将土豆从水中捞出，倒进锅中翻炒几下，再倒入两碗水，没过鸡腿即可。再放入白砂糖柠檬对半切开，挤出汁倒入锅中，再中火炖二十分钟，即可盛盘

低脂鸡腿焖饭


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第10张图片


用料

大米四人份；鸡腿4个；土豆（大）1个；胡萝卜（大）1个；豆角适量；生抽老抽适量；盐适量；葱姜蒜适量；料酒适量

做法
    土豆胡萝卜切丁，豆角掰成段，葱姜蒜切好，鸡腿去皮后剁成块儿锅里倒油，要低脂就不要太多哦，最好是不粘锅油热加入葱姜蒜翻炒一下，再倒入倒入鸡腿，加少许料酒，翻炒鸡腿断生后下胡萝卜土豆豆角翻炒一下，加入生抽老抽盐，比平常炒菜多一倍的量，尝一下要比较咸哦，不然加入米饭会淡翻炒均匀后盖锅盖焖几分钟，同时电饭锅里洗好米加好水，水量比平时煮饭少一点把菜倒入电饭煲里连同菜汤，铺平按下煮饭键好了以后再多焖一下，翻拌均匀就可以开吃了！

吃香菇焖鸡腿，好下饭。


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第11张图片


用料

琵琶腿、香菇；香葱、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、糖

做法
    用刀从上至下在琵琶腿上深深地划一刀，深至骨头即可；刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉；将分离出的鸡肉切丁，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，保鲜膜盖住，腌制15分钟以上；香菇去蒂，清洗干净后切片备用；香葱切葱花备用；炒锅烧热后，入油，油温微热时，滑入腌制好的鸡肉，快速翻炒，炒至变色即可盛出，备用；锅中放入适量油，倒入备好的葱花，炒香；倒入香菇，调入生抽、盐、糖，翻炒均匀；倒入步骤04炒好的鸡肉，翻炒均匀；加入温水，水量为全部食材的8分满即可，大火烧开后，小火焖8-10分钟，大火收汁出锅食用即可。

盐焗蜜汁烤鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第12张图片


用料

鸡腿；盐焗鸡粉；洋葱；蒜粒；黑胡椒粉；盐；蜂蜜；清水

做法
    鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞（或者干脆用刀划上几道），以使鸡肉腌得更加透彻入味蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜蜂蜜用少少冷开水调匀调开腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水

菌菇鸡腿咖喱饭


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第13张图片


用料

好侍咖王咖喱（中辣）1整盒；鸡琵琶腿腿（去骨）3个；土豆1个；胡萝卜1根；黄洋葱半个；蟹味菇150克；水适量；米饭2-3人份

做法
    准备好所有的食材，洋葱切丝、胡萝卜土豆去皮切小块、鸡腿肉切块锅中放油，放入洋葱炒到半透明下入鸡腿肉翻炒记得翻炒到鸡腿肉泛白然后加入胡萝卜继续翻炒均匀加入土豆同样翻炒均匀再加入菌菇继续翻炒到稍微断生倒入400毫升水，盖上锅盖炖煮到食材煮软期间记得撇去浮沫哦煮好食材后关火然后倒入一整盒掰好的好侍咖王咖喱，这里用到的是中辣味继续保持关火的状态并轻轻搅拌，直到咖喱完全融化然后开火，煮到汤汁继续冒泡泡并变得浓稠即可~满屋子的咖喱香气已经很诱人啦！煮好的米饭先摆盘趁热浇上2大勺汤汁浓厚香气四溢的咖喱就可以开动啦！幸福感upup！

日式照烧鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第14张图片


用料

鸡腿一个；盐；五香粉；酒；生抽；蜂蜜；老抽

做法
    鸡腿洗净去骨，用剪刀从根部开刀剪去筋膜把鸡腿剪开顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉鸡腿上的筋膜要去掉，以防吃的时候咬不动影响口感用刀背轻轻拍松，再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断，切三四刀，为了防止煎的时候回缩用牙签在鸡腿皮上扎洞，以便入味用手将盐在鸡腿上涂匀，加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时生抽酒蜂蜜以3：3：1的比例自己调制一个照烧汁锅上火加热，加入少许油，鸡皮朝下放入煎煎的时候要用铲子压压平，防止回缩约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面，另一面也差不多煎二分钟倒入刚才調好的照烧汁，加一点点水不断用勺子淋在鸡腿上发现颜色太浅，又加了一点点老抽一点点糖，收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出，用干净锋利的刀切块装盘，然后淋上汤汁即可

速成红烧鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第15张图片


用料

鸡腿/鸡翅12只；葱一小段；大料一个；花椒少许；糖三勺；盐少许；酱油七勺

做法
    鸡腿洗净，凉水下锅，稍微煮一下，去除鸡肉中的血水和腥味。锅开了即可捞出。炒锅放油，放入三勺糖边搅拌边炒，炒糖色。锅中的糖变浅黄色放入鸡腿，翻炒，待鸡腿都裹上糖浆变金黄色，放入酱油，翻炒后加入少许水，放入葱段，大料，花椒，中火炖。慢慢收汁，等锅里的汁快变稠了，放入半勺盐就可以出锅啦～～

烤箱烤鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第16张图片


用料

鸡腿3只；新奥尔良烤翅腌料30克；蜂蜜适量；白芝麻适量

做法
    先把鸡腿放在水里清洗干净直到没有血水就可以了再用牙签或者叉子在鸡腿上插一些洞腌制的时候容易进味（还要用刀在鸡腿上划几刀最好）把鸡腿放在一个大碗里把奥尔良烤翅腌料撒在鸡腿上腌制20个小时以上（我一般就是头天晚上腌制第二天再做）腌制好后先把烤箱预热再把鸡腿放进去200度上下烤30分钟到十五分钟的时候用刷子在鸡腿上刷一层蜂蜜再继续烤鸡腿烤好后在上面撒一点白芝麻再放进烤箱烤1分钟出锅就可以了

可乐鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第17张图片


用料

鸡腿；可乐；料酒；姜片；葱段；盐；洋葱；八角；花椒；老抽

做法
    洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟洋葱切片锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒加入一杯开水水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅

懒人版土豆炖鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第18张图片


用料

辣椒丝；鸡腿或鸡翅；土豆；白糖；酱油；盐

做法
    土豆去皮切小块鸡腿或鸡翅洗净在切俩个小口（方便入味）油锅烧微热放入少许白糖下如鸡腿或鸡翅翻炒成金黄色加入少许酱油或生抽继续翻炒一会把土豆下锅放入与土豆持平的水再放入干辣椒丝少许盐水烧开后盖上锅盖转小火炖一会最后根据口味可再加入适量的盐大火收汁完毕

叉烧鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第19张图片


用料

鸡腿5个；叉烧酱适量；黑胡椒酱适量；料酒少许；生抽少许；花椒粉少许；蒜末少许

做法
    鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度15分钟取出即可

青椒炒鸡腿


这20种鸡腿做法，色香味俱全，1次2斤不够吃的，太逆天了！ 第20张图片


用料

琵琶腿3个；青椒250g；葱姜蒜；黄酒

做法
    将鸡切块，放入黄酒、生抽淹制30分钟。青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片。热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟。加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟。（也可加点干红辣椒）收汤汁，加入葱装盘即可。



上一篇：它被誉为穷人“济世良药”，2元一把清香爽口皮肤好，女人多吃
下一篇：眼睛出现2种“东西”，或是肝火旺导致，喝点它，肝火和你说拜拜
标签：种鸡鸡腿做法色香味色香味俱全
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论4

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
ZshenYQAQ 发表于 2019-5-16 15:12:27 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
忘了是非love 发表于 2019-5-16 15:13:18 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
北临沂南 发表于 2019-5-16 15:13:45 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
枫仁苑之16 发表于 2019-5-16 15:14:10 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Vicky灬白金会员

0关注

8粉丝

371帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-8-25 10:39