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[美食] 一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤

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喊衫甘油 发表于 2019-12-8 09:42:40 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
喜欢早上给家人做这种汤，简单快速，食材多样，营养丰富，无油没负担。
全部食材头天晚上准备好，转天早起，最多十分钟，煮煮即成。
今天这款，汤底是煮虾的汤，配菜是内酯豆腐、虾仁、黄花菜、木耳、芹菜。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第1张图片

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汤底还可以是鸡汤、鱼汤、羊肉汤，煮蛤蜊的汤，等等。
配菜家里有啥就放啥，豆芽、蘑菇、菜花等等的都可以。
还有虾仁、鸡肉丝、鱼片、羊肉片的也放些。
我每次必加的就是内酯豆腐，嫩嫩的，这样早餐就有吃豆腐脑的感觉。
最后再放点绿叶菜，尤其芹菜，增鲜提味又好看。
蔬菜的品类越多越好，营养丰富，不用放油直接煮开就行，滋润管饱不胖人。
连汤带水的早餐最舒服，尤其大冬天，热乎乎的一碗喝下去浑身都暖暖的。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第2张图片

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【虾仁豆腐汤】


材料：内酯豆腐1盒（320克），虾仁80克，泡发的黄花菜100克、木耳60克，芹菜60克。
调味料：姜4片，黄记煌海鲜汁1包。
做法：先煮汤底
1.锅中加水，放入姜片，大火煮开后放入鲜海虾，再次开锅后撇去浮沫，转中火煮五分钟即可。然后将虾捞出，剥去壳留虾仁，煮虾的汤，澄清后过滤到小锅里待用。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第3张图片

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2.木耳、干黄花菜都泡发洗净，芹菜洗净，都准备好。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第4张图片

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3.黄花菜切段，木耳切丝，芹菜切小段。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第5张图片

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4.内酯豆腐撕去外皮，用小刀横竖各划几行，划成小块。
划之前捏住盒子的两边，左右扭一扭，让豆腐与盒子稍分离，这样划好就能顺利干净的将小豆腐块倒入锅里了。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第6张图片

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5.煮虾的汤中倒入一包黄记煌海鲜汁，拌匀，然后倒入豆腐块，黄花菜，大火煮开。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第7张图片

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6.开锅后嫩豆腐就都浮上来了，再加入木耳、虾仁，稍煮。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第8张图片

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7.最后撒上芹菜，拌匀即可关火。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第9张图片

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小贴士：
虾用鲜活的煮汤才更鲜，冷冻的就差点，澄清后过滤用来做各种汤都美味又营养。喜欢粘稠感的，汤中还可以加点淀粉水勾个芡，或者打个蛋花进去也不错。
一盒豆腐，一堆蔬菜，不放油煮几分钟就行，大冬天最爱的海鲜汤 第10张图片

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