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[美食] 经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学

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onlydaxi 发表于 2020-2-3 17:56:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
中国人对于吃可以说是有独到的见解，不论是食谱还是各种古籍，都能看到人们对于吃的探寻和研究。

每个季节都有不同的饮食规律，冬季里的气候寒冷，适合吃温补的食材，来帮助身体御寒，羊肉就成了不二之选，它的肉质相较于猪肉来说会更细嫩，脂肪和胆固醇的含量也比较少，冬季的时候吃它，可以很好的暖中补虚，补中益气。

羊肉的吃法那可谓是五花八门，每个部位都有不同的吃法，今天哈妹分享三道羊肉的经典做法给大家，鲜嫩又不膻，冬天吃最合适不过了。
孜然羊肉片

经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第1张图片

配料:羊肉半斤、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、香油少许、鸡精少许、胡椒粉少许、蛋清1个、芝麻适量、孜然碎适量 烹饪步骤:1.准备羊后腿肉一块。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第2张图片

2.然后切成大片。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第3张图片

3.放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第4张图片

4.抓匀后腌制20分钟。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第5张图片

5.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第6张图片

6.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第7张图片

7.然后捞出放在吸油纸上。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第8张图片

8.把香菜切段备用。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第9张图片

9.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第10张图片

10.然后把羊肉放进去煸炒。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第11张图片

11.最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第12张图片

12.翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第13张图片

13.把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第14张图片

白萝卜羊排汤

经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第15张图片

配料:羊排2斤、长白萝卜1个、葱结1个、生姜3块、料酒大半汤勺、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量 烹饪步骤:1.将羊排洗干净。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第16张图片

2.将羊排放入锅中，加入适量清水烧开。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第17张图片

3.撇去浮沫。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第18张图片

4.捞出羊排，用温水再次洗干净。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第19张图片

5.将羊排和生姜放入砂锅内，加入足量的清水，大火烧开。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第20张图片

6.这时候可将萝卜去皮切成厚片。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第21张图片

7.水烧开后，放入葱结和料酒，转小火，焖制一个半小时。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第22张图片

8.这是自家种的香菜，将香菜切末。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第23张图片

9.一个半小时以后，转大火，放入白萝卜片。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第24张图片

10.萝卜熟了，可以加适量盐和白胡椒粉调味，即可出锅，盛到碗里后撒上香菜碎，即可上桌。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第25张图片

咖喱羊肉

经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第26张图片

配料:羊肉1斤、咖喱适量、花生油适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、料酒适量 烹饪步骤:1.羊后腿肉一斤。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第27张图片

2.切大块放葱姜料酒生抽腌制半小时。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第28张图片

3.凉水入锅把羊肉焯一下。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第29张图片

4.水开之后吧浮沫撇掉。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第30张图片

5.把羊肉捞出控干水分备用。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第31张图片

6.起炒锅放适量花生油，油热后放葱姜干辣椒，花椒，八角爆香。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第32张图片

7.然后把羊肉放进去。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第33张图片

8.然后放生抽煸炒出香味。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第34张图片

9.加入热水，水开之后加入两块咖喱，咖喱的多少根据自己的口味酌量增减。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第35张图片

10.大约熬40分钟左右，汤汁收合适了即可关火，关火以后加入鸡精。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第36张图片

11.出锅装盘。
经典羊肉做法都在这里了，鲜嫩又不膻，邻居都要抢着学 第37张图片


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