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[美食] 奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指

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azhnazhn 发表于 2021-6-20 02:38:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第1张图片


还记得网红肉松小贝吗，想必大家应该都吃过。到了夏天，稍稍改良，这款【 冰乳酪小贝 】其实就是之前流行的日式冰乳酪戚风的MINI版，小份的，一口一个更过瘾！奶味十足，搭配冰爽丝滑的奶酪酱，口口都是享受~

By 安琪美食厨房

用料

    低筋面粉 75g牛奶 55g玉米油 60g细砂糖 30g鸡蛋 5个淡奶油 150g奶油奶酪 50g细砂糖 15g奶粉 适量


做法步骤


奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第2张图片


1、牛奶和玉米油混合拌匀，筛入低筋面粉，Z字拌匀至无干粉。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第3张图片


2、再加入蛋黄，Z字搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第4张图片


3、细砂糖分三次加入蛋白，打发至至大弯勾状。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第5张图片


4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白霜中，翻版均匀。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第6张图片


5、倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤25分钟。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第7张图片


6、淡奶油加糖打发至出现纹路，加入软化好奶油奶酪，搅拌均匀，装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第8张图片


7、用模具切出自己喜欢形状的蛋糕片，我直接用的杯口。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第9张图片


8、取2份小蛋糕片，中间抹上冰乳酪酱，粘合在一起，四周抹上冰乳酪。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第10张图片


9、最后丢进奶粉里滚上一圈，粘上一层奶粉即可。

奶味十足的冰乳酪小贝！冰爽丝滑，全网都在馋，好吃到手指 第11张图片


10、简单说，就是烤一份戚风蛋糕坯，粘上乳酪酱，再裹上奶粉就可以了，新手也能轻松搞定！做好的冰乳酪小贝奶味十足，绵软的蛋糕体，搭配冰爽丝滑的奶酪酱，哇哦，太好吃了~~

小贴士


这款小贝还可以加入可可或是抹茶等，变幻出不同的口味。外形也可以借助模具，做出更多萌趣造型！

低筋面粉的营养功效


养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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