设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的 ...
回复 发帖
12下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉

[复制链接]
72736 19
呱唧啦噗嗤 发表于 2018-1-29 21:41:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第1张图片

小时候，母亲自己亲手做酵母，每次要晒上很多。蒸馍的时候，把酵母用水泡开发好，再和面蒸馍，蒸的馍又白又松软，吃着特别香甜。尤其是过年的时候，母亲要蒸上好多锅馒头，我们也要跟着帮忙，虽然很累，但感到很快乐。现在想起来都让人回味无穷。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第2张图片

现在母亲年纪大了，虽然干不了太重的活计，但是做酵母的习惯她一直保持着。这不冬天来我家过冬时，又给我带了一些。我试着用这种酵母蒸了一次馒头，果然不一样，比我平时用超市买的那种酵母粉蒸的馍要香得多。上图是老母亲在老家时亲手做的酵母，不知道您见过这种酵母吗？
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第3张图片

下面就把具体做法分享给大家，希望您能够喜欢。
【麦香馒头花卷】
所需食材：面粉、酵母、白糖、油、五香粉、葱花。
制作方法：
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第4张图片

1、首先将酵母切细，用低于30度的温水泡开，制成酵母水。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第5张图片

2、用酵母水和面，再加入一点点白糖。将和好的面团放到温暖湿润的地方醒发。冬季暖气房子就可以。上图是发酵好的面团，呈蜂窝状。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第6张图片

3、将面团揉光，再整成这种小馒头形状，放到温暖的地方，进行二次发酵。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第7张图片

4、再做一些花卷。取一块面团擀开，再均匀的抹上食用油，撒上五香粉、盐和葱花。卷起来，制成花卷的样子。花卷的具体做法，在我以往的文章里有，大家可以去看看。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第8张图片

5、将做好的馒头和花卷坯子，放入锅内，大火烧至锅边冒气，再转中火蒸15-20分钟。关火后，稍等3-5分钟再揭锅盖，防止馒头表皮突然遇冷回缩而影响卖相。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第9张图片

这是刚出锅的馒头，又香又软又白，胖乎乎的，是不是很可爱？我还在里面蒸了一个红薯。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第10张图片

这是花卷，发的面有此多了，没有预留出足够的空间，花卷都一个个挤到一起了。
老母亲手工做的酵母，蒸的馒头又白又松软，有股香丝丝的感觉 第11张图片

爱生活，更爱美食！这里每天都有好吃、又简单的家常菜做法及原创菜谱，如果您喜欢，记得“关注”“点赞”和“分享”哟！您的支持一直是我前进的最大动力！


上一篇：姐姐做的农家饭，我吃了2碗搅团1块煎饼1碗稀饭，肚皮都撑了
下一篇：爱看的不是美食，是生活
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 

精彩评论19

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
梦中小丑 发表于 2018-1-30 02:46:43 | 只看该作者
 
馒头蒸的很好，能把你母亲做酵母的方法展示出来更好。谢谢！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
喵喵仔 发表于 2018-1-30 08:03:27 | 只看该作者
 
怎么没有制作鲜酵母的方法呢？
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
名花坊／钟云珍 发表于 2018-1-30 09:34:51 | 只看该作者
 
我更关心的是酵母怎么做的，能不能说一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
zhsh7304 发表于 2018-1-30 12:02:07 | 只看该作者
 
很喜欢馒头的制作方法，谢谢！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
zhongwei 发表于 2018-1-30 17:33:03 | 只看该作者
 
香
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
微笑happy626 发表于 2018-1-30 18:48:41 | 只看该作者
 
自己做的决双实会。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
haiy 发表于 2018-1-30 22:29:15 | 只看该作者
 
酵母怎么做的，没有说。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
@Xizi_T6TL0JAy 发表于 2018-1-30 22:52:10 | 只看该作者
 
看见真香了！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
badang369 发表于 2018-1-31 02:51:00 | 只看该作者
 
看着就好吃，过节学着做
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

呱唧啦噗嗤白金会员

0关注

7粉丝

358帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-29 20:24