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简易蒸肉粉
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简易蒸肉粉
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onegood
发表于 2018-3-3 20:12:33
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只看该作者
简易蒸肉粉一般做蒸肉粉都是先炒再碾碎比较麻烦。我老家那边家常的粉蒸肉就是把米泡水沥干后碾碎,五香粉花椒粉之类都是放在拌肉的调料里,做出来也很好吃。于是有天我想到那个快速煮粥的办法,很适合做这种简易蒸肉粉。就是把米泡水,几个小时,一晚上都行。然后把水沥干,放到冷冻室,打算用的时候,拿出来用擀面杖轻轻一碾就成了非常合适的粗颗粒,而且已经自带水分,不需要再喷水了。一次可以多冻些米,每次用多少碾多少。
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肉粉
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xiaoping750
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xiaoping750
发表于 2018-3-3 20:18:12
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只看该作者
谢谢分享,回头试一试,不过我买的蒸肉粉都是有颜色的,我以为是什么特殊的米做的呢
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xiaoyaiea175
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xiaoyaiea175
发表于 2018-3-3 20:22:25
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冻的时候用什么装呢?随便什么容器都可以吗?谢谢分享!
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kiss830613
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kiss830613
发表于 2018-3-3 20:24:25
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只看该作者
可以掺紫米?楼主方法很不错准备尝试。
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aju
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aju
发表于 2018-3-3 20:32:43
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只看该作者
那种三明治袋子就可以吧,还是分装比较好,估计放一起会冻成冰疙瘩不好分开。再沥干也还是有水分。
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xg2005
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xg2005
发表于 2018-3-3 20:34:40
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只看该作者
这方法不错,我喜欢加一点黄豆炒干磨细,很香
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mmsgx
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mmsgx
发表于 2018-3-3 20:35:25
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只看该作者
卖的粉应该就是白米炒出的微黄色
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371821424
发表于 2018-3-3 20:36:26
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这创意不错!试了紫色蒸肉来汇报哈
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cartwo
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cartwo
发表于 2018-3-3 20:37:34
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还可以,水很少,稍微敲敲就分开了。分装当然更方便,而且可以直接在袋里碾。不过我家是尽量少用一次性袋子,所以都是装在盒里,碾的时候是夹在硅胶烘培垫里。
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mlbooooo
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mlbooooo
发表于 2018-3-3 20:38:13
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是的,什么容器都可以,水很少,冻的时候不会损坏容器。
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