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[美食] 苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！

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反应很可怕 发表于 2018-9-9 16:23:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
苦瓜炒青椒


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第1张图片

用料


苦瓜一根；尖椒2-3根；葱末适量；蒜片3-4瓣蒜；盐；糖；生抽
做法

    苦瓜洗净一份为二，去掉内瓤，斜刀切成薄片。青椒去掉底部的根蒂，切丝即可。炒锅烧热，放入少许底油即可，蒜片和葱末爆香，下入切好的苦瓜和青椒丝快速翻炒半分钟。加入一勺生抽，少许盐，两勺糖，翻炒均匀即可。

耗油苦瓜炒牛肉


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第2张图片

用料


牛肉300克；苦瓜一条；蒜
做法

    牛肉切片，然后用盐，胡椒粉,糖，料酒,油，生粉腌制至少15分钟以上.苦瓜切片(苦瓜不用切太薄)，切蒜干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。热锅下油，把切好的蒜粒和牛肉放入锅中滑炒一下，炒至八九成熟.加入苦瓜继续炒一下，加耗油，最后加盐.

红枣酿苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第3张图片

用料


大红枣或蜜枣；苦瓜；蜂蜜
做法

    红枣洗净，去掉中间的核备用将苦瓜洗净，从是中间切开，用小勺子淘空中间的籽锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生捞出放凉水中浸泡将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面再切成薄片，淋上蜂蜜或浓稠的果汁即可

苦瓜肉片


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第4张图片

用料


苦瓜；五花肉；生抽；葱姜；盐
做法

    苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟。（这两步可更好地去除苦味）肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可

经典粤菜凉瓜牛肉


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第5张图片

用料


牛肉150g；凉瓜250g；油适量；盐适量；生粉适量；蒜适量；糖适量；料酒适量
做法

    凉瓜洗净，取凉瓜皮备用牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒当凉瓜熟时加入炒好的牛肉加一点盐和蚝油调味即可

蜂蜜苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第6张图片

用料


苦瓜；蜂蜜；清水
做法

    苦瓜一根竖着对切一刀小尖勺刮去籽和瓤，刮得越干净越好，因为苦瓜内的白瓤是苦瓜最苦的部分苦瓜条切成薄片放入热水中焯一下，立马取出放进冰水里镇一下苦瓜片捞出控水装盘后倒入蜂蜜拌匀即可食用凹个风火轮造型

紫薯苦瓜圈


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第7张图片

用料


苦瓜；紫薯；蜂蜜
做法

    紫薯去皮切小块，苦瓜洗净紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤步骤4：锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可很漂亮的一盘苦瓜紫薯吧，味道是先苦后甜，这个夏天你可以试着做一下哦

苦瓜焖排骨


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第8张图片

用料


排骨一条（约400克）；苦瓜两条；冰糖100克（适量吧）；油、盐适量；生粉适量；生抽少许
做法

    排骨斩小块，用适量盐、生粉腌制一下。苦瓜洗净切小块。热锅下适量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放适量的水焖一下，焖软后盛出备用。热锅下油，油热后，放冰糖。小火，将冰糖不停翻炒，直至溶化。冰糖炒溶后，看见冒泡泡了，就倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨均匀上糖色。上色均匀后，放入刚焖好的苦瓜，一同翻炒。在下适量的水焖，使入味熟透。大火勾芡，炒匀，最后调入适量的盐，少许的生抽提鲜。一道改良过的苦瓜焖排骨献上~~~

客家酿苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第9张图片

用料


苦瓜两根；瘦肉5两；葱两根；姜适量；生粉、酱油、生抽、盐、花生油等适量
做法

    把苦瓜洗净切成大小适合的圆块，然后将里面的瓢囊挖出来，水洗沥干。瘦肉剁成肉末，葱条切成葱花，加入生粉、酱油等适量，少许盐，搅拌腌制待用。肉馅准备好后，可以把肉馅酿到苦瓜里。不用塞得过满，适量即可。洗干净锅，烧热后火候调到最小，放油后把酿好的苦瓜一个个放入锅里小火慢煎，将两面煎至黄金色后加水放至约苦瓜平面。火候可以调至中火慢慢焖熟。收锅前放盐、少许酱油，再焖一至三分钟，收汁即可装盘。

苦瓜煎蛋


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第10张图片

用料


苦瓜；鸡蛋；盐
做法

    苦瓜切丁，鸡蛋打成蛋液两者混合均匀加盐拌匀平底锅加入油，倒入两者混合液，两面煎熟即可

拌苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第11张图片

用料


苦瓜；酱油、香醋、白糖、味精；油；葱姜蒜、八角
做法

    苦瓜切大条，不能太细。用沸水烫10秒左右捞出不用过凉。趁热拌上酱油，香醋，白糖，味精少许。空锅烧油，放葱姜蒜，八角花椒炸出香味。倒进苦瓜盆里。盖上盖子放置2个小时以上。

肉酿苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第12张图片

用料


猪肉；苦瓜；料酒；生抽；五香粉；盐；鸡蛋；香油；香葱；水淀粉
做法

    苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。

苦瓜酿香蕉


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第13张图片

用料


香蕉2根；苦瓜2根；蜂蜜
做法

    把苦瓜洗干净切掉两头准备一根筷子用筷子把苦瓜瓤穿透，并清理干净香蕉剥开三分之一处把苦瓜放进热水中焯一下把香蕉塞进苦瓜里塞的时候要用香蕉皮裹着把塞好的苦瓜切成片，泼上一勺蜂蜜，就做成了

酿苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第14张图片

用料


苦瓜1根；肉馅200克；葱2克；姜2片；盐3克；糖2克；生粉10克；高汤10ml；酱油10ml
做法

    食材准备苦瓜1根，肉馅200克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml苦瓜切段葱姜切末掏出苦瓜瓤往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉把肉馅酿进去。锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。取出后，装盘，进蒸箱方太蒸箱蒸肉模式100°，蒸制15-20分钟。锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡取出摆盘，淋汁即可。大功告成

霉干菜炒苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第15张图片

用料


白苦瓜一根；绿苦瓜一根；霉干菜一把；干辣椒2个；糖1/2小匙；生抽2大匙
做法

    备料苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用干辣椒切一下切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上用水洗一下，控干水待用锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~

苦瓜黄豆排骨汤


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第16张图片

用料


苦瓜1条；黄豆50克；排骨250克；干贝10粒；姜2片；清水适量；盐适量
做法

    干黄豆洗净提前用凉水泡发备用排骨切块入沸水汆烫后捞起洗净备用苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右天热我更喜欢用电压力锅，半小时就完成了

苦瓜炒蛋


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第17张图片

用料


苦瓜2—3根；鸡蛋3—4枚；盐少许；熟花生粒可以多放
做法

    把苦瓜从中间切开，用勺把把苦瓜瓤刮去，切片把苦瓜片放入碗中打入鸡蛋放点盐再放入花生粒搅拌搅拌好的苦瓜就可以上锅炒了，炒到鸡蛋变成金黄色就可以了

凉拌薄脆苦瓜


苦瓜这18种做法，简单营养丰富，一端上桌准会被抢光！ 第18张图片

用料


凉拌酱油1勺；苦瓜1根；净水5勺；山珍味素半勺；柠檬汁约两片的量；芝麻少许；柠檬皮片少许；冰块（辅料）1盒；冷的纯净水（辅料）一大碗
做法

    首先，将苦瓜洗净擦干，并去蒂。然后纵向一剖为二。用不锈钢勺子挖去籽和囊。然后再刮一边，尽量去除白色的膜。表皮朝上，一头斜切一刀。用屑皮器刨刚才斜切出来的截面，你会发现很容易就能刨出超薄的薄片。将刨好的苦瓜薄片装在碗里，撒少量盐，用手抓匀，备用。准备一个大碗，倒入冰块及冷的纯净水，然后将腌过的苦瓜放进去冰一会儿。另准备一个小碗，以1比5的比例，倒入1勺凉拌用的酱油，5勺纯净水，调匀。在步骤9的酱料里，继续加半勺山珍味素（没有的可以加其他调味粉，比如蔬菜精、蘑菇精什么的），搅拌均匀。挤入差不多两瓣柠檬量的柠檬汁，搅匀。然后捞出冰过的苦瓜片，倒入步骤10中调好的调味料（不要都倒完，留一小半。），用手抓匀，让苦瓜吃透调味料。然后将苦瓜捞出装盘，撒上事先准备好的柠檬皮，淋上步骤11中用剩下的调味料。炒一些白芝麻，炒熟后，洒在苦瓜上，即可实用。



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标签：简单青椒尖椒苦瓜营养丰富
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沙发
@Xizi_3TbsE4Cg 发表于 2018-9-9 16:23:45 | 只看该作者
 
收点转发朋友圈好友分享美妹的。
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板凳
fruowei 发表于 2018-9-9 16:24:28 | 只看该作者
 
frtu更多的答题卡
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地板
lkc159951pj 发表于 2018-9-9 16:25:18 | 只看该作者
 
呃呃
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5#
5488ya 发表于 2018-9-9 16:25:23 | 只看该作者
 
好
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6#
guoqq 发表于 2018-9-9 16:25:54 | 只看该作者
 
c不错
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7#
寄养男宠 发表于 2018-9-9 16:26:49 | 只看该作者
 
转发了！
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8#
jiongnet123 发表于 2018-9-9 16:27:49 | 只看该作者
 
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9#
孙家老二 发表于 2018-9-9 16:28:25 | 只看该作者
 
呃呃
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10#
小桃 发表于 2018-9-9 16:29:25 | 只看该作者
 
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