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[美食] 冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧

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欢乐小逗逗 发表于 2018-12-13 13:20:22 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
天气真的是越来越冷了，我们也常常为吃什么苦恼？哈妹就分享几道家常美食给大家。做法贼简单，营养搭配，有荤有素，保证家人都爱吃。
大家跟着哈妹一起来做这几道菜吧。喜欢的菜一定要大胆收藏哦！

小炒牛肉




冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第1张图片

配料:
牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、干红辣椒五六根、花椒一小把
烹饪步骤:
1.将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第2张图片



2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第3张图片



3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第4张图片



4.锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第5张图片



5.然后下一半的蒜蓉炒香。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第6张图片



6.改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第7张图片



7.留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第8张图片



8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第9张图片



9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第10张图片



10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第11张图片



11.出锅，享用吧！

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第12张图片



菜谱小贴士: 腌制牛肉加勺油，烹制的时候不会怎么粘连，而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。

洋葱炒杏鲍菇




冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第13张图片



配料:
杏鲍菇两个、洋葱一个、胡萝卜一小段、小葱两根、大蒜三颗、蚝油一勺、盐4克
烹饪步骤:
1.把所有食材切好备用。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第14张图片



2.准备葱段和蒜片。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第15张图片



3.锅里倒入油烧热，倒入杏鲍菇煸炒。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第16张图片



4.把杏鲍菇炒软后盛出。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第17张图片



5.给锅里再倒入少许的油，倒入蒜片炒香。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第18张图片



6.放入胡萝卜煸炒。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第19张图片



7.倒入洋葱翻炒出香味。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第20张图片



8.把炒软的杏鲍菇倒进去翻炒。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第21张图片



9.加入一勺蚝油，4克盐翻炒均匀。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第22张图片



10.最后放入葱段翻炒均匀就可以出锅了。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第23张图片




鱼香茄子




冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第24张图片



配料:
长条茄子一个、大葱半根、姜两片、蒜五粒、剁椒一大勺、郫县豆瓣一大勺、白糖20克、白醋适量、鸡精少许、味极鲜酱油少许、淀粉适量、小葱花少许
烹饪步骤:
1.准备一根长条茄子

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第25张图片



2.切成条状，放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第26张图片



3.捞出泡好的茄子挤干水分，放入无水的盆中。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第27张图片



4.加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第28张图片



5.锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸，炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第29张图片



6.全部炸好的茄子备用。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第30张图片



7.葱姜切末，蒜切片，郫县豆瓣用刀剁碎，再舀一勺剁椒备用。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第31张图片



8.拿一个碗，碗里放入糖，鸡精，味极鲜。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第32张图片



9.再倒入白醋，白醋能把糖盖住就可以了。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第33张图片



10.再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第34张图片



11.炒锅里留少许底油，下入葱姜蒜炒香。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第35张图片



12.再下入剁椒炒香，炒香后下入郫县豆瓣炒出红油。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第36张图片



13.倒入茄条翻炒均匀。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第37张图片



14.把料汁搅拌均匀。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第38张图片



15.倒入锅中翻炒。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第39张图片



16.炒好后的茄子油光发亮，汤汁微干就可以出锅了。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第40张图片



17.装盘，撒入葱花就可以食用了。

冬天必吃的几道家常菜，有荤有素，营养美味，赶快收藏吧 第41张图片



菜谱小贴士: 这道菜不用放盐，剁椒，郫县豆瓣，味极鲜都有咸味，再放盐就咸了。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论转发关注香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟



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标签：简单生粉胡椒冬天家常菜
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