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[美食] 吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道

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垭殇 发表于 2018-12-18 21:05:22 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
虽然远在他乡，但对故乡的怀念却与日渐浓。最让我念念不忘的，大概就是专属于妈妈的味道。
妈妈做的菜，虽然没有外面大厨做菜那般华丽的修饰，抑或是浓油赤酱，简单的食材，稍加烹饪，便足以媲美一道道珍馐美味，或许这就是亲情的魔力吧。
我最爱的还是这三道。

红烧刁子鱼




吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第1张图片

配料:
刁子鱼500克、色拉油适量、猪油少许、生姜适量、香葱适量、陈醋适量、白糖少许、干辣椒少许、味精少许、豆瓣少许
烹饪步骤:
1.把杀好的刁子鱼杀好沥干水分

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第2张图片

2.把鱼放入盆内加适量料酒.精盐.味精腌制二十分钟

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第3张图片

3.平底锅放入适量色拉油烧热，转小火把腌制好的刁子鱼.逐步放入锅内进行煎制.鱼和鱼之间要留有空隙以免鱼沾连在一起

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第4张图片

4.刁子鱼下面煎焦黄时翻面继续煎制

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第5张图片

5.把煎好的刁子鱼出锅备用

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第6张图片

6.锅内烧油把适量姜末.豆瓣.干辣椒小火煸香

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第7张图片

7.加适量的水.白糖.醋.放入刁子鱼烧制

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第8张图片

8.烧鱼时中火烧制五分钟，锅内剩少许汤汁时出锅，出锅时，用锅铲把鱼铲起装盘.再把汤汁浇在鱼上，撒上葱花就行了

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第9张图片

9.成品红烧鱼

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第10张图片




家常豆腐




吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第11张图片

配料:
北豆腐300克、木耳适量、柿子椒1个、蒜蓉辣椒酱1大勺、葱适量、姜适量、白糖1小勺、红椒少许、淀粉少许
烹饪步骤:
1.将豆腐洗干净切成三角形，放入淡盐水中浸泡20分钟。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第12张图片

2.取出放到厨房纸上吸干水份。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第13张图片

3.锅里放入适量的油烧热。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第14张图片

4.放入豆腐。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第15张图片

5.煎至两面金黄即可。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第16张图片

6.煎好的豆腐装碗里备用。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第17张图片

7.另起一口锅倒入适量的油烧热。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第18张图片

8.放入葱姜煸香。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第19张图片

9.加入一大勺蒜蓉辣椒酱用小火炒出红油。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第20张图片

10.放入豆腐和木耳翻炒均匀。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第21张图片

11.加入少许的清水，放入青红椒和一勺白糖翻炒均匀稍煮一下。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第22张图片

12.临出锅前勾下稀芡即可。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第23张图片

13.装盘盛出。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第24张图片




虎皮青椒




吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第25张图片

配料:
青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣
烹饪步骤:
1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第26张图片

2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第27张图片

3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第28张图片

4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第29张图片

5.热锅凉油，放入蒜末煸香。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第30张图片

6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第31张图片

7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第32张图片

8.装盘享用吧！

吃过众多美味佳肴，还是妈妈做的这三道菜最对胃，吃出幸福的味道 第33张图片


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精彩评论2

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沙发
余新华 发表于 2018-12-18 21:05:39 | 只看该作者
 
看谱挺好，就是不会做，欢迎小编多发点简单实用，配料用料少的菜谱分享，谢！
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板凳
桃子小攻阿狸受 发表于 2018-12-18 21:06:20 | 只看该作者
 
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