[美食] 几道小孩最喜欢吃的家常菜，每一盘都是美食，都抢着全端去当饭吃

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2019-2-20 03:42 上传

开屏武昌鱼
原料：武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克
做法：
1.武昌鱼清理干净，中段用刀切成片。
2.将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
3.将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右。
4.小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。


板栗焖猪手
材料：猪手500克，板栗100克，盐、味精、白糖、老抽、葱段、姜片、八角、花椒、砂仁各适量。
做法：
1.将猎手浸泡后洗净，剁成块，放入开水中焯出。
2.汤锅中放入清水，加入香料、盐、味精、白糖、老抽、葱姜调好味，烧开煮出香味，放入猪手用慢火烧至熟透取出。
3.把煮好的猪手皮朝下放入大碗中，板栗去壳放在猪手上，加入葱姜、料酒及适量原汤，上笼蒸熟烂，取出扣入盘中即可。


怪味鸡腿
食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法：
1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。怪味鸡腿就做好了。