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[美食] 豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍

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丶强煎饭灬 发表于 2019-6-24 20:03:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
豆角，是夏季盛产的时令蔬菜，现在吃正当季，价格不贵，几块钱能买一大把，一次能炒一大盘，嫩豆荚肉质肥厚，炒着吃或者凉拌都是不错的选择。

对于哈妹来说，吃豆角还是和肉一起吃最搭，荤素搭配，营养可口均衡，比素炒的好吃百倍。

不过大家吃豆角时也要注意烹调之前，先将豆筋掐除，否则既影响口感又不易消化，豆角不宜生吃或者夹生吃，煮制的时间宜长不宜短，要熟透食用，否则容易发生中毒。

酿豆角


豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第1张图片



配料:

半肥瘦猪肉300克、豆角250克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、盐适量、香油少许、生粉适量、料酒适量、蒜头2瓣、糖少许、姜1片

烹饪步骤:

1.图片

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第2张图片


2.香菇提前浸泡至软

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第3张图片


3.香菇和猪肉一起剁碎

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第4张图片


4.加入生抽、盐、香油、料酒、生粉搅拌均匀，腌制20分钟

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第5张图片


5.豆角去掉头尾洗干净

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第6张图片


6.锅注入清水，加少许盐和调和油，水烧开后放入豆角中小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第7张图片


7.豆角从中间段弯成大小合适的圆形

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第8张图片


8.先编一边的豆角，再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根剪掉

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第9张图片


9.编完的豆角辨子

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第10张图片


10.将腌制好的肉馅酿入豆角圈里

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第11张图片


11.依次酿完余下的豆角圈

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第12张图片


12.锅加入油姜片慢火烧热擦锅里

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第13张图片


13.然后放入酿豆角

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第14张图片


14.将两面煎至金黄色

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第15张图片


15.取一小碗倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉和浸泡香菇的水调成芡汁

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第16张图片


16.蒜头切末

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第17张图片


17.将调料汁蒜末一起倒入煎好的酿豆角里盖上锅盖，中小火焖煮2分钟左右

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第18张图片


18.待收汁装盘即可

豆角吃了十几年，还是这样搭配最香，营养可口，比素炒好吃百倍 第19张图片


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标签：生抽蚝油荤素搭配豆角十几
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