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[美食] 鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合

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你可楞僧列 发表于 2019-7-1 13:35:39 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
夏天由于气候炎热，所以就会出现胸闷乏力、呼吸困难、精神不振、四肢无力、嗜睡没有胃口等等病症。这也是夏天的时候很多人都有的症状。

夏天虚弱的人是需要进行调理和补身，食药不分家，我们可以通过饮食来进行调补，多吃黑鱼有利于增强我们人体机能的抵抗力，补充身体所需维生素。

夏季多吃这道抓炒鱼片，鱼片滑嫩清谈营养，老人小孩要多吃，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧，喜欢记得收藏，做试试看哦！

抓炒鱼片


鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第1张图片



抓炒鱼片

配料:

黑鱼（600克左右）1条、油适量、盐3克、白糖15克、生抽10克、米醋5克、生粉30克、蛋清一个、黄酒10克、红椒丝、香菜叶少许、鲜汤适量

烹饪步骤:

1.黑鱼宰杀收拾干净，崭去头尾，贴鱼骨片下两片鱼身。头尾、鱼骨可以做鱼汤用。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第2张图片


2.片去鱼胸刺。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第3张图片


3.去掉鱼皮，斜片成薄些的鱼片。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第4张图片


4.加盐和一大半黄酒将鱼片抓至起粘性，腌制十分钟。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第5张图片


5.用鲜汤或清水加米醋、白糖、生抽、10克生粉兑个碗芡。切些葱、姜、蒜未备用。红椒切些细丝用清水泡卷，做装饰用。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第6张图片


6.在腌好的鱼片中加入一个蛋清和20克生粉抓匀。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第7张图片


7.中火起油锅，油温6成热时逐片放入鱼片炸制。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第8张图片


8.炸至金黄色捞出控油。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第9张图片


9.原锅留底油爆香葱姜蒜末，烹入余下的黄酒。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第10张图片


10.倒入碗芡烧开，烧至芡汁透明油亮。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第11张图片


11.放入炸好的鱼片快速翻裹均匀，包尾油，关火。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第12张图片


12.出锅装盘，用少许红椒丝和香菜叶装点一下上桌。

鱼片的家常做法，鱼片滑嫩爽清淡营养，老人孩子吃最适合 第13张图片


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