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[美食] 碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好

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叶如意 发表于 2019-7-8 18:45:55 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
前天闺蜜带我去吃东北菜，瞬间就被这道锅包肉给吸引，无肉不欢的队伍，看见肉肉就是兴奋呀，一盘不够又叫了一盘，隔壁桌看见两女生这么能吃，也是惊呆了！

锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个"声"，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。

东北锅包肉已经彻底征服我的味蕾，必须要学会做法，这样在家就可以想吃就吃啦!跟着哈妹一起看看正宗东北锅包肉的具体烹饪步骤，记得收藏哦！

正宗东北锅包肉


碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第1张图片



配料:

煮里脊肉300克、胡萝卜半个、香菜梗2棵香菜、葱姜适量、蒜适量、米醋适量、糖适量、香油少许、海鲜酱油适量、盐适量、土豆淀粉适量、玉米淀粉适量、色拉油适量

烹饪步骤:

1.准备里脊肉

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第2张图片


2.切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第3张图片


3.胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第4张图片


4.取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第5张图片


5.切好的肉片放碗中

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第6张图片


6.加土豆淀粉，玉米淀粉。

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第7张图片


7.加适量水抓匀

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第8张图片


8.加少许色拉油抓匀

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第9张图片


9.锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下入锅中炸制

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第10张图片


10.炸至定型捞出

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第11张图片


11.锅中油再次烧至7～8成热时，进行复炸。

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第12张图片


12.炸至金黄即可捞出备用

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第13张图片


13.锅中留底油下蒜姜爆香

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第14张图片


14.加胡萝卜丝，葱丝翻炒。

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第15张图片


15.加调好的调料汁烧开

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第16张图片


16.下炸好的肉翻炒均匀

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第17张图片


17.下香菜梗翻炒均匀即可

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第18张图片


18.来张近照

碰上这菜，二话不说就是吃，一盘不够就再叫一盘，外酥内香太好 第19张图片


19.装盘



关注香哈菜谱，学更多美食做法



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标签：锅包肉里脊肉二话不说就是不够
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