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[美食] 厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏

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河源人民的儿子 发表于 2019-8-16 21:40:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道营养快手菜“香辣蝉蛹”的家常做法。蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，一般都是油炸，或者干煸很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。想必大家基本上都是在饭店里吃的，也是像这种比较另类的食物，很少有人会在家做，万一做不好浪费食材不说，在吃坏肚子就更不划算了，下面就为大家分享一个饭店里经常用到的做法，教你在家就能做出饭店58一盘的香辣蝉蛹。
厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏 第1张图片

【香辣蝉蛹】

1.首先我们准备一下食材，蝉蛹200克，再在清水中抓洗干净以后捞出，蚕蛹中含有很多油脂，最好多洗几次放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，生姜一块切成片，大葱白一段切成条，和蚕蛹放在一起

颠盆拌匀，腌制10分钟。小葱几根切成葱花，香菜一小把，切成段备用。
厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏 第2张图片

2.10分钟以后，把蚕蛹中的葱姜挑出，准备下一步炸制。
厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏 第3张图片

3.锅内烧油，油温5成热时油面接近冒烟，把蚕蛹依次倒入锅中，炸30秒左右，蚕蛹表面呈金黄色时倒出控油。
厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏 第4张图片

4.锅内留底油，油烧热以后撒入少许花椒和干辣椒，爆出香辣味，倒入葱花翻炒出香味，把控过油的蚕蛹倒入锅中，颠锅翻炒均匀起锅调味。
厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏 第5张图片

5.加入食盐1克，辣椒粉3克，撒入一把白芝麻倒入香菜段，开大火快速翻炒化开调料，翻匀以后即可出锅装盘。
厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏 第6张图片

【想要了解更多“蝉蛹”的做法，可以点击页面右上角搜索图标，搜索“蝉蛹”，搜索结果非常详细，特别对美食的做法很详细，在制作美食的同时，还能更好的了解我们中华美食的奥妙，与地域风俗】
厨师长教你在家做蚕蛹，香酥可口，不用去黑心，爱吃的要收藏 第7张图片

好了，这道香辣蚕蛹就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：厨师厨师长师长在家蚕蛹
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精彩评论9

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沙发
小琼812 发表于 2019-8-16 21:40:44 | 只看该作者
 
炸30秒？一口咬下去会爆浆，口感太绵不酥脆
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板凳
℡陌﹏小熙 发表于 2019-8-16 21:41:09 | 只看该作者
 
一会蝉蛹，一会蚕蛹
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地板
13553241411 发表于 2019-8-16 21:41:27 | 只看该作者
 
免费请我吃都不吃，下不了口！
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5#
深湖觅鲸i 发表于 2019-8-16 21:42:22 | 只看该作者
 
我喜欢吃蚕蛹，每次都是炒着吃，汁都粘一锅，很头痛，这个收藏了[耶]
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6#
玉狐 发表于 2019-8-16 21:43:03 | 只看该作者
 
可以不要学请我吃不[捂脸]
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7#
zxzxzx4832 发表于 2019-8-16 21:43:39 | 只看该作者
 
有的不敢吃
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8#
御玺 发表于 2019-8-16 21:44:01 | 只看该作者
 
不敢吃
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9#
卿卿兮 发表于 2019-8-16 21:44:42 | 只看该作者
 
东北得开边蝉蛹很不错，
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10#
piero2002 发表于 2019-8-16 21:45:25 | 只看该作者
 
在东北这叫虫子，蝉蛹要比这大很多也就是茧里出来的幼虫，这种小的都是在土里的
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