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[美食] 炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错

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悠悠＿海上风 发表于 2019-9-10 11:52:17 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
酸辣土豆丝可以说是一道人见人爱的家常菜，也是各大菜馆的必点菜，土豆丝脆嫩爽口，伴着酸辣味，吃起来格外开胃，价格也很便宜，受到了大家的喜爱。不过，虽说是一道普通的菜肴，但要做的好吃，还是需要技巧的。

如何才能保持土豆丝的爽脆是关键，大家可以在将切好的土豆丝用清水浸泡，这样可以泡去土豆的淀粉，保持清爽不沾，还有一点很重要，如何吃到土豆丝酸辣的可口，大家选用辣椒的时候，干辣椒选择带辣味的，醋选用白醋，沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加香醇浓郁。

下面分享一道酸辣土豆丝的食谱给大家，大家可以试试，爽脆可口，酸辣开胃。

酸辣土豆丝

炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第1张图片

配料:

土豆2个、红椒1个、小葱3根、色拉油适量、食盐1小匙、白糖1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个

烹饪步骤:

1.准备食材。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第2张图片

2.将土豆切成整齐的大薄片。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第3张图片

3.再将土豆切成细丝。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第4张图片

4.用清水将土豆丝泡去淀粉。(这样炒出来的土豆丝清爽不粘)。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第5张图片

5.将葱切未，辣椒剪成小段，蒜切未，姜切未，红绿椒切成丝。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第6张图片

6.锅中放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第7张图片

7.捞出花椒后，锅中留底油，放入葱，姜，蒜未，辣椒段煸出香味。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第8张图片

8.加入土豆丝翻炒。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第9张图片

9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第10张图片

10.继续翻炒土豆丝。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第11张图片

11.放入红绿椒丝翻炒均匀。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第12张图片

12.最后加葱花，适量盐，白糖和鸡精。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第13张图片

13.翻炒均匀即可关火。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键，不然不香又不脆，很多人弄错 第14张图片

14.简单美味的酸辣土豆丝就做好了。


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易瑞涛 发表于 2019-9-10 11:52:45 | 只看该作者
 
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