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[美食] 14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会

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丁楚 发表于 2019-11-6 22:49:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
黑米薏仁粥

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第1张图片

用料

黑米适量；薏仁适量；水适量；冰糖适量

做法
    黑米，薏仁提前用开水泡半小时。锅中加适量水烧开，将泡好的黑米薏仁连水一起倒入锅中，加入冰糖大火煮开小火熬1小时即可。

红豆黑米酒酿粥

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第2张图片

用料

红豆；黑米；酒酿；红莲、红枣不加亦可；粳米、糯米不加亦可；红糖

做法
    红豆、黑米提前浸泡几个小时，红枣红莲洗干净。将所有材料除酒酿、红糖外放入电饭锅开煮，有高压锅的一压更快。熬至所有材料软糯后，关电源。趁热拌入酒酿及红糖，具体的量按个人喜好~

黑米滋补粥

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第3张图片

用料

黑米50克；糯米25克；莲子；红枣；桂圆十余颗

做法
    将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可

黑米银耳粥

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第4张图片

用料

黑米；大米；银耳；冰糖

做法
    黑米和大米以1:1混合洗净后加入比平时煮粥多2碗水，放入电饭煲开导煮粥按钮；银耳泡发后去根撕成朵洗净备用；粥煮到1小时候加入银耳和少量冰糖（略有甜味即可）继续煮至电饭煲跳到保温状态后闷20分钟即可。

黑米素饭

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第5张图片

用料

黑米适量；核桃仁一小把；葱花适量；花生油适量；鸡精适量

做法
    将黑米洗净后净泡半个小时再用电饭煲煮煮熟后在电饭煲里淋上适量花生油和鸡精（其它调味料亦可）搅拌均匀，盛出淋上核桃仁与葱花完成

黑米“烧麦”

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第6张图片

用料

黑米；胡萝卜；干香菇；生抽；油；糖；米纸

做法
    黑米淘洗浸泡，电饭煲内煮熟胡萝卜，泡发的干香菇，切丁锅内热油，入胡萝卜，香菇翻炒加适量泡发香菇的水，入酱油，糖等调味炒完的蔬菜加入煮好的米饭，拌匀取一大盆，盛水；手捏越南米纸边缘，小心地将米纸全部润湿包入调好的5，切开，即成

黑米红薯养生粥

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第7张图片

用料

红心红薯；黑米；冰糖

做法
    黑米放入锅中加水，用大火烧开，再换中火慢炖大概煮一小时左右，这时放入红薯丁，沸腾后再煮十来分钟根据口味加点冰糖

黑米大枣核桃糕

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第8张图片

用料

黑米200g；糯米100g；黑芝麻适量；大枣50g；核桃仁50g；枸杞10g；冰糖30g；蜂蜜少量

做法
    黑米和糯米混合用水泡一宿如果用电饭锅做最好是泡24小时以上如果跑的时间短做得时候黑米虽然熟了会很硬如果是用电压力锅热水泡1-2个小时即可把泡好的米用水洗干净，放入电压力锅，黑芝麻同时放进去，水适量，和蒸米饭的水量相同放入冰糖和蜂蜜，因为高温会破坏蜂蜜的营养，所以也可以不放用蒸米饭的档如果没有大约时间为30-40分钟蒸熟之后把黑米饭铺一层在方形的饭盒中，然后铺上核桃仁碎，再铺一层黑米饭，铺一层大枣碎，再铺一层黑米饭，最后用洗净泡好的枸杞点缀，放入冰箱冷藏从冰箱取出的亮凉的黑米糕可以直接切块吃，不会反生，不用再加热，但是不要在冰箱里放超过两天不然会硬

黑米南瓜盅

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第9张图片

用料

日本南瓜1只；糯米100克；黑米80克；红豆；莲子；白糖适量

做法
    黑米浸泡8小时，糯米浸泡2小时；混合两种米放入容器里，加水略高于米的水平面半厘米左右，大火蒸五分钟后改小火续蒸30分钟熄火红豆浸泡过夜，倒入电饭锅内，加水量相当于煮红豆汤的一半，选择煮饭档至该程序结束，这样可将红豆完全煮酥并保持形状完整莲子洗净后加冷水下锅，水量为没过莲子略多一点；大火烧开后改小火焖煮30分钟左右至开花酥透在南瓜顶部用水果刀刻成齿形，整理成南瓜盅；将蒸好的黑糯米、红豆、莲子及其他材料加入白糖拌匀并填入南瓜盅内，放入蒸锅蒸至南瓜熟透（约20分钟，视南瓜大小而定）即可

椰浆黑米饭

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第10张图片

用料

雄鸡椰浆；牛奶；黑米；糯米；糖

做法
    黑米和糯米洗净以后浸泡两小时椰浆和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子里，其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的锅中像煮饭一样煮，椰浆牛奶和水的量和平时煮饭一样煮熟以后把饭盛出来装在一个碗里，然后倒扣在盘子里在饭上面浇上刚才剩余的椰浆和牛奶

黑米红豆饭

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第11张图片

用料

黑米；红豆；水

做法
    红豆提前泡好。晚上睡觉前泡上，第二天中午做刚好。黑米洗干净，混合泡好的红豆，放入电饭锅内，加比平时做大米饭稍微多一点的水，按下煮饭键煮饭煮饭键跳闸后再焖10-15分钟就可以吃了。松松软软的很好吃，不会粘锅。很有营养哦

黑米糊

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第12张图片

用料

黑米；黑芝麻；糖

做法
    黑米和黑芝麻按照5：1的比例准备，所有材料加一起，够豆浆机搭配的小碗一碗即可。黑米和黑芝麻洗净，入豆浆机，按照最低水位倒水。按下“米糊”或者“五谷”模式。等着豆浆机哔哔叫时，就可以倒出来了。加些糖，开吃。

黑米炒饭

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第13张图片

用料

黑米；大米；土豆；培根；青椒

做法
    黑米和大米混合，蒸熟，散一下热，炒的时候不要用太烫的黑米饭。土豆，青椒，培根切丁。葱切葱花。热锅冷油，葱花爆香，放入土豆丁。放入切好的培根和青椒，爆炒。放入凉好的黑米饭，加入适量盐，胡椒粉，鸡精，翻炒。出锅前加入一点儿香油，翻炒一下就可以出锅啦～

黑米椰奶

14种黑米做法，简单方便，步骤详细，大厨教你分分钟就能学会 第14张图片

用料

黑米；牛奶；椰汁；白砂糖

做法
    黑米用任何方式弄熟，比煮饭要湿和烂一点，加点糖拌匀，(﹁﹁)σ准备好牛奶和椰汁，有时1:2，有时1:1，这个很随意的嘛牛奶和椰汁倒入瓶中混合，当然也可以直接倒进碗里拌的~倒一点去碗里用木勺把米压散，其他勺子也行~然后就好了-..-这样就是黑米椰奶粥，米粒软软糯糯的很好粗><还能这样，挖了熟黑米去瓶子里用搅拌机【哔哔哔】搅打几下然后倒进杯子里开始喝，当然就着瓶子直接喝也可以！



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沙发
晴天mml 发表于 2019-11-6 22:49:59 | 只看该作者
 
黑米粥
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板凳
xiadao2 发表于 2019-11-6 22:50:32 | 只看该作者
 
椰浆黑米饭的 椰浆和牛奶是多少比例
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地板
Alex晓熊 发表于 2019-11-6 22:51:03 | 只看该作者
 
今天刚做黑豆黑米枸杞豆浆，无糖的，因为枸杞本来就有甜味，
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5#
丶浅柠檬 发表于 2019-11-6 22:51:20 | 只看该作者
 
养生好黑米！
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6#
chelunwuyan 发表于 2019-11-6 22:51:35 | 只看该作者
 
黑米做法
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7#
小七127 发表于 2019-11-6 22:51:47 | 只看该作者
 
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8#
陈小霞 发表于 2019-11-6 22:52:33 | 只看该作者
 
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9#
GDHYLx 发表于 2019-11-6 22:52:42 | 只看该作者
 
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10#
o孔雀鱼o 发表于 2019-11-6 22:53:05 | 只看该作者
 
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