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[美食] 我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩

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sweet安好fly 发表于 2019-11-28 00:13:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
住在河边最大的好处，大概就是不缺鱼了，一年四季都能吃到各种鱼类，尤其是野生鱼，那个滋味真是鲜得不了，连汤都是甜滋滋的，营养极了。


鱼类是我们生活中常见的食材，也是平民的滋补佳品，秋冬季进补怎么也少不了它。鱼肉中富含大量的蛋白质，每500克鱼肉中蛋白质含量相当于850克猪肉中蛋白质的含量，可以帮助我们均衡营养，提高免疫力，青少年吃了可以促进生长发育。

我家吃鱼基本上都不红烧着吃，拿来用砂锅焖着吃可香了，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道十足，上桌大家都抢着吃，下面分享一道姜葱砂锅鱼头煲的食谱给大家，大家快来跟哈妹一起学吧！

姜葱砂锅鱼头煲

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第1张图片

配料:
鳙鱼头半只、葱50克、姜50克、蚝油15克、生抽10克、料酒适量、老抽适量、鸡粉适量、生粉12克、胡椒粉适量、砂糖适量、香菜少许
烹饪步骤:
1.鳙鱼头（也称胖头鱼头）斩成较大块，调入适量的蚝油、鸡粉、生抽、老抽、白糖、生粉和香油充分拌匀腌制。

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第2张图片


2.腌制十五分钟后，入油锅炸至金黄色捞出备用（炸时放入葱段，增加葱香）。

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第3张图片


3.锅内入油，爆香姜蒜配料。

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第4张图片


4.加入炸好的鱼头肉块，调入适量的蚝油、鸡粉、老抽、砂糖和清水。

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第5张图片


5.砂锅底放少量油并铺放葱段，炒好的鱼头倒入砂锅，小火焖制三分钟。

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第6张图片


6.通过砂锅边沿淋溜香菜入料酒或白酒，开锅放香菜并淋少许香油。

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第7张图片


7.成菜，齐活！

我家吃鱼不红烧，不用一滴水，鱼肉鲜嫩味道足，上桌连汤汁都不剩 第8张图片



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标签：提高免疫力一年四季均衡营养850克500克
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