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[美食] 猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味

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失去你怎么舍得 发表于 2020-1-12 15:34:51 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味。因为家人都特别喜欢吃猪大肠，所以每隔半个月我就会卤一锅猪大肠给家人吃。而我做的猪大肠非常好吃，不仅没有一点臭味，而且只要吃一口我做的猪大肠，就会唇齿留香。而要想猪大肠做的好吃，就要学会清洗猪大肠。去年过年有一位老朋友邀请我到他家做客时，中午端了一大盘的炒猪大肠上来，虽然卖相很不错，但是吃一口后，明显的有一股腥臭味，朋友吃一口后，也发现了猪大肠没有洗干净的问题。后来我们就在酒桌上谈论起如何清洗猪大肠的方法了！
猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味 第1张图片
洗净的猪大肠



一桌子当天坐了8个人，而有6个人洗猪大肠时就只放盐，还有一位朋友清洗猪大肠时会放适量的醋，其实这些朋友洗猪大肠的方法都不是特别的正确。胡师傅认识一位64岁的老屠夫，老屠夫曾经就教给我一清洗猪大肠的妙招，用它这招清洗的猪大肠，只需要5分钟就能彻底的去除猪大肠的腥臭味，洗完后的猪大肠闻着只有香味，完全没有让人恶心的味道。所以今天我要把最简单、最实用的清洗猪大肠的方法分享给大家。洗猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味。

【所需食材】：猪大肠1000克、面粉30克、淀粉100克、老陈醋50ml、温水适量。

【清洗猪大肠的方法】：

1、首先将猪大肠用温水将猪大肠清洗2遍，将猪大肠表面的杂毛和杂质去除掉即可！猪大肠一定要用温水洗，用冷水洗，会使猪大肠中的油脂凝固，导致猪大肠清洗不干净的！
猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味 第2张图片

2、将猪大肠、面粉、淀粉、老陈醋、温水全部混合在一起，将猪大肠里面的肠子翻出来搓洗1遍，搓洗干净后，将肠子再翻回去，浸泡5分钟后猪大肠就清洗干净了！此步骤已经将猪大肠的腥膻味完全去除了。
猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味 第3张图片

3、将洗净的猪大肠放入到锅中，同时加适量的冷水和大葱，大火将水煮开后，继续煮2分钟即可捞出备用。这一步是赋予猪大肠的香味！
猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味 第4张图片

清洗猪大肠的技巧：

1、清洗猪大肠时，需要用到面粉、淀粉、老陈醋这三种物质，面粉和淀粉能吸收老陈醋中的醋酸，而淀粉和面粉中的酸性物质和猪大肠完全接触，能将猪大肠中的腥臭味完全去除（这些发臭的物质都是碱性物质，我们用陈醋洗，可以使猪大肠中的碱性物质和酸性物质结合，酸碱中和，所以清洗出来的猪大肠也就没有腥臭味了），此方法只需要5分钟左右，就能自动去除猪大肠的腥臭味了。

2、猪大肠翻面时，只需要将猪大肠头上翻一下，然后将猪大肠系在自来水的龙头上，接着缓慢的放水，猪大肠就会自动翻面，多实践几次，不到10秒就可以翻好一根猪大肠。
猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味 第5张图片
猪大肠



​猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味。以后大家清洗猪大肠时，只要用到面粉、淀粉、老陈醋这三种物质，保证大家清洗的猪大肠没有一点异味！我是胡师傅，如果今天请洗猪大肠的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！


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标签：非常好猪大肠老朋友很不错喜欢吃
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精彩评论9

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沙发
谢利连摩 发表于 2020-1-12 15:35:07 | 只看该作者
 
洗这么干净的大肠就没灵魂了[呲牙]
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板凳
dcyunpeng 发表于 2020-1-12 15:35:48 | 只看该作者
 
用菜仔油和生粉即可
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地板
z-xiaoming 发表于 2020-1-12 15:36:19 | 只看该作者
 
沙发，厉害了
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5#
AdaNeko 发表于 2020-1-12 15:36:31 | 只看该作者
 
分享一个祖传洗大肠法，翻过来用新鲜豆渣搓洗。一遍干净，两遍没味。豆渣，就是磨豆腐剩下来的渣。卖豆腐的那去订，都有。
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6#
准苑肺授 发表于 2020-1-12 15:37:05 | 只看该作者
 
其实用菜籽油揉搓，洗的最干净
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7#
石少爷 发表于 2020-1-12 15:37:15 | 只看该作者
 
我都是用盐和陈醋洗
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8#
鱼于化良 发表于 2020-1-12 15:37:25 | 只看该作者
 
整得这么复杂，我只用一样白矾2分钟就可以。
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9#
wqi004 发表于 2020-1-12 15:38:22 | 只看该作者
 
从来不吃
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10#
一起用过的票子 发表于 2020-1-12 15:38:32 | 只看该作者
 
转发了
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