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[美食] 你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？

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trseok 发表于 2020-3-13 17:46:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
本文由 | 小丁聊美食（原创作品，有喜欢的宝宝们欢迎转载，分享）

哈喽，这里是小丁聊美食，又到了每天和大家见面的时间，希望大家能在这里找到最美味的美食。

中华民族文化璀璨绚丽，各民族的饮食文化更是溢彩流芳。白族的生 皮、保安族的鸽肉稀饭、布依族的多彩花糯饭......做为一个有内涵、有品味的吃货，这些特色美食你吃过哪些？

白族｜生 皮
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第1张图片

白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓鱼、油鸡棕、猪肝酢等菜肴。喜吃一种别具风味的“生肉”或“生皮”，即：将猪肉烤成半生半熟，切成肉丝，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。

生皮因为口感鲜嫩、滑爽，味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味，千百年来，一直是当地白族群众最喜爱的民间菜肴。

白族特色美食还有：柳蒸猪头，海水煮海鱼，下关砂锅鱼，饵块，乳扇等。

保安族｜鸽肉稀饭
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第2张图片

保安族的饮食多以小麦、青稞和玉米为主，一般做成馒头、面条、油香、馓子等。鸽肉稀饭是保安族美食之一。将野鸽清洗干净加工成块，加入大米（或小米）、蕨麻籽温火炖烂。

有补五脏、益心力的功效，常用作大病初愈者的滋补品。

保安族的特色食品还有：炕锅馍馍、青麦包子、河州包子等。

布依族｜多彩花糯饭
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第3张图片

布依族将采摘山上生长，天然新鲜的枫香叶、苏木、糯米花、观音草等植物煮沸后，用其五颜六色的水汁浸泡当地优质糯米，蒸熟后放在竹制簸箕中搅拌，就成了色泽鲜艳的多彩花糯米饭。

蒸出的米饭芳香浓郁，用来招待客人和分送给亲朋好友。布依多彩花糯饭不但色鲜味美，对人体健康也非常有益。

布依族的特色食品还有：血肠粑、布依白切鸡、豌豆粉、米凉糕，干酸菜，褡裢粑等。

达斡尔族｜二米饭
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第4张图片

达斡尔族主要聚居在内蒙古自治区和黑龙江省，少数居住在新疆塔城县。达斡尔语称荞麦米为“阿勒莫”。

用荞麦米和小米或稷子米混煮的“二米饭”，味道清香，色泽黄白搭配，十分诱人。达斡尔族喜用肉炖蔬菜。常吃鱼，主要烹调方法是清炖和清蒸。达斡尔人主食米面，副食多为奶、肉、鱼、菜。

达斡尔族的特色食品还有：燕麦炒米、柳蒿芽，白菜沫炖豆腐等。

德昂族｜酸笋炖鸡
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第5张图片

德昂族喜吃酸辣食品，嗜饮浓茶。酸笋有一股浓重的酸味，喜爱酸笋的人一闻到这股味道就会有食欲，佐以鲜嫩的鸡肉一起煨炖，味道鲜美，非常开胃。

德昂族的特色食品还有：腐卤、红糖糯米糕、竹筒捣菜、拌挑手鱼、姜叶炖鱼等。

东乡族｜"栈羊"肉
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第6张图片

东乡族制作"栈羊"（zhàn yáng，指在圈内加料精养的肥羊）肉，独具特色。

一般都是清水下全羊，锅上蒸"发子"（羊的内脏当地称为“发子”）。

将"发子"切碎盛于碗中，调进姜米、花椒、葱花、细盐，用笼蒸熟。进餐时，先上“发子”后上羊肉，当地有句谚语说："先来的发子比后来的肉香"。东乡族还善于把栈羊肉制成清汤羊肉，美味可口，滋补营养，老少皆宜。

东乡族的特色食品还有：东乡手抓肉、白水鸡、洋芋搅团、琼锅馍、东乡扭馓等。

侗族｜生酸菜
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第7张图片

侗族饮食文化保留着浓厚的民族传统，如"侗不离酸"、"侗不离鱼"的饮食习惯。

除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黄瓜、酸萝卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味为主。不仅有酸汤，还有用酸汤做成的各种酸菜、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等。尤其是腌鱼，久负盛名，具有酸、辣、甜的特点，肉鲜味美，十分开胃。

侗族的特色食品还有：甜米酒、艾叶粑粑油茶、酸龙肉、醅草鱼等。

独龙族｜独龙蜂蛹
你吃过几种舌尖上的民族特色美食（三）？ 第8张图片

独龙族主食多以玉米、小米、稗、荞、青稞、马铃薯、芋头和黄豆为主，辅食主要有稻米及野生动植物。

早餐一般食用青稞炒面或者烧烤洋芋。晚餐则以玉米、稻米或小米做成的饭为主，有时也用各种野生植物的根磨成淀粉做成糕饼或煮粥食用。

蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，据说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。

蜂蛹富含高蛋白和人体所需的多种氨基酸，土蜂蛹泡的酒是医治风湿的良药。

独龙族的特色食品有：石板粑粑、河麻煮芋头、烧酒焖鸡、酸竹菜等。

如果你想了解更多的美食，可以关注我哦！喜欢的宝宝们请点赞，分享给更多的朋友们哦！


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标签：民族文化原创作品饮食文化特色美食舌尖上的
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