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[美食] 舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖

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勿忘心安 发表于 2020-5-16 21:58:35 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
饮茶时都会搭配一些中式的小点心或者凉糕之类的，所以今天就为爱喝茶的朋友带来了这道豆沙糯米卷，当做茶点很赞哦！

这道小点心的主食材就是糯米粉和红豆沙，成品口感软糯香甜，而且做法非常简单,只要将食材混合后一蒸、一包、一切三步就搞定，就算是手残党也能秒变大师，那下面就来看看具体做法吧！
豆沙糯米卷


舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第1张图片

by 辛墨墨


配料:
糯米粉100克、清水150克、玉米淀粉25克、玉米油20克、糖20克、椰蓉适量、红豆沙适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和配料。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第2张图片


2.首先将糯米粉、玉米淀粉、糖放在一个大碗中，混合拌匀。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第3张图片


3.再一边倒入清水一边用筷子搅拌均匀，直到变成无面粉颗粒的稀面糊状态。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第4张图片


4.倒入玉米油继续搅拌，使玉米油和面糊完全融为一体，已经看不到油花时就可以了。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第5张图片


5.将面糊倒入盘中放进蒸笼内，我用的是八寸的披萨盘，如果没有就直接放在盘子里。蒸锅中烧开水，放上蒸笼中火蒸二十分钟。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第6张图片


6.取出蒸好糯米面团晾至不烫手的状态，在操作台上铺一层保鲜膜用来防粘，然后将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成长方形的片状，不需要太光滑，反正一会还要卷起来。如果觉得粘可以在面团上面也盖一层保鲜膜再擀，这样就不会粘到擀面杖上了，我是直接擀的也没问题。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第7张图片


7.在案板上撒一层椰蓉，然后将擀好的面片铺在椰蓉上面，再把豆沙搓成圆柱形放在面片的下面边缘位置。豆沙不要太稀的，如果是自制的豆沙就更好了。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第8张图片


8.将面片包裹住豆沙卷起来，再用两只手轻轻搓滚几下使椰蓉均匀的粘在表面。

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第9张图片


9.用刀切成小块装盘食用即可，吃不完的糯米卷要用保鲜膜包好，但如果时间太长还是会变硬，可以用微波炉加热十秒，立刻就又变得软软的啦！

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第10张图片


10.一款软糯香甜的豆沙糯米卷就完成了，很经典的小茶点哦！

舌尖上的小点心，红豆沙椰蓉糯米卷，好吃不发胖 第11张图片


菜谱小贴士:

表面的椰蓉一是起到防粘的作用，二是让糯米卷的口感更加丰富，带着淡淡的椰香味道。这里用到的油要选择无色无味的食用油，玉米油和葵花籽油都可以。


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关注香哈菜谱，学更多美食做法



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标签：舌尖上的150克100克就来看看玉米油
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