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[美食] 每日一膳｜广东大头菜哪家强？这道广府美食伴你渡周末

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yShun_ 发表于 2020-6-15 10:50:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
【周末新菜】

冲菜蒸牛肉饼

每日一膳｜广东大头菜哪家强？这道广府美食伴你渡周末 第1张图片

每日一膳｜广东大头菜哪家强？这道广府美食伴你渡周末 第2张图片


材料：

牛肉300克，冲菜50克，陈皮1瓣，葱1棵（切葱花备用），生姜、花生油、食盐、白砂糖、生抽、生粉各适量。

做法：

(1)所有食材洗净；陈皮浸泡至软，和牛肉、冲菜、生姜剁碎。

(2)加入花生油、食盐、白砂糖、生抽、生粉等调味料，搅拌至起胶，上碟蒸12分钟，洒上葱花即可。

每日一膳｜广东大头菜哪家强？这道广府美食伴你渡周末 第3张图片


栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

冲菜，又名大头菜，以产自广东开平荷塘镇者为佳，“荷塘冲菜”，头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。肉饼中加入冲菜，不仅可以调味，更可以使肉饼的口感富于层次。近期阴雨烈日无缝衔接、自由切换，这款广府美食有助于缓解胃纳欠佳、疲倦乏力、四肢困重等不适。

本期值班医师

每日一膳｜广东大头菜哪家强？这道广府美食伴你渡周末 第4张图片


管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳


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标签：广东省中医院养生专家300克广东开平省中医院
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精彩评论1

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沙发
狄泽吉 发表于 2020-6-15 10:51:20 | 只看该作者
 
大头菜和冲菜，根本就不是一个品种。
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