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[华人美食] 中餐厅才是海外游子的“魂”

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全日 发表于 2020-6-26 19:32:17 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
中餐厅才是海外游子的“魂” 第1张图片


对海外游子来说，中餐厅是味蕾的需要，是对故土思念的寄托，是避难所，是回归的精神，是很多东西。

曾经有位朋友，他在海外的每个住所附近都能寻得一家中餐厅，人人都说他是有意为之，其实也说不清楚，有时人就是会挑选舒服、栖息悉的地方，栖居。

01 菜单之外

中餐厅才是海外游子的“魂” 第2张图片


“来，今天吃点什么？”人熟了在餐桌上就喜欢偶尔任性，看了半天菜单也没有我想吃的，“饺子？”不爱吃韭菜馅，“豆腐煲？” 今天不想吃。

我经常在吃了一肚子的南欧乱炖或是酩酊大醉的第二天中午跑来这里再吃点东西，“你想吃什么让厨房给你做好了，不要再翻了。” 我要吃西红柿炒鸡蛋面条，“咸的？”对，“我想也是。”最开始跟这家餐厅结缘我怎么也想不起来了，老板大哥也忘了，只记着我家、他餐厅、果子店正好围绕在一个街口，吃完饭，买上几块蛋糕，绕回去跟老板和主厨边抽烟边聊天，回家睡觉。

很多华人都喜欢去那里跟南欧人弘扬中餐文化，大哥比我早二十年扎根南欧，我那段时间经历过所有的“水土不服”都能给我用一碗面汤，一锅豆腐煲解决掉，甚至还专门有一回不知道从哪里找了一把茴香整了一盘小锅饭。

“一个人这么在外面，爸妈和伴侣不担心吗？”跟家人每天报平安，单身，倒是也没什么别的牵挂。“安定下来也很好，少了很多麻烦。”我从来不爱吃胡辣汤，里面的滋味我总觉得离我太过遥远，唯独这里做的，按照他的话就是“结合了我的胃稍作调整”的味道，特别是冬天下阵子雨，骨头滋啦滋啦响，还就想来这么一碗，别的胡辣汤我还是吃不得，总觉得有股子怪味儿。

我不高兴了就想去他那里吃饭，避难所似的，“不要总愁眉苦脸的，开心地吃饭，饭才香。”早就天各一方多年，却时常想起他的一系列忠告，类似还有“少喝点酒，多喝点汤”这种耳旁风。每一道菜都有一些对应的人和记忆，我不轻易吃西红柿炒鸡蛋，每次 都能想到那个街角，也是一种变相的灵魂寄托。我们这种倔强又自命不凡的年轻人总要自己吃一吃亏才能幡然醒悟大哥们当年不经意或有心的提醒，如今我已经慢慢学会开心地吃一顿完整的饭，偶尔感叹一下，很好，人生终于在进步当中。

02 火锅店

中餐厅才是海外游子的“魂” 第3张图片


火锅总是让人浮想联翩的一种吃食，大锅小锅各种菜品往里尽管扔，三分看食材是否新鲜，七分看小料是否出味儿，讲解起来也容易，推广中餐最合适的入门选项。在巴黎短暂停留的时间里，玛黑区重庆火锅店无论如何从记忆里难以抹去的。

我爱吃豆腐这事儿饭友儿尽人皆知，两盘豆腐摆在我跟前儿，巴黎的豆腐如同巴黎之水，比别的地方的好吃。穿着新淘的古着，在火锅店放肆起来。在巴黎不聊艺术都好像显得格格不入似的，火锅店里也不例外，人生大事都没那么重要，哪比得上壁炉上一张画呢。彼此都心照不宣，吃火锅也能吃出拍卖味儿，隔壁桌两对小情侣又开始相互吹嘘了，乡音里夹杂着家乡的酒桌潜台词，听着心里却也舒坦至极。

保持着一贯的风格，进店结账都得排队，有跟我们似的走过路过搓一顿，也有开车从千里之外赶来就为了这一口，符合巴黎人的行事作风，疯狂之边缘的理性。后来有次去巴黎见人，自然少不了火锅，还是同一家店，同样的排队胜景，各大品牌店纷纷祝我们春节愉快，这才反应过来当天正是年初一，赶紧装模作样买件红衣意思意思，大皇宫门前散步，整个巴黎喜洋洋者也。但在巴黎最受欢迎的东方“名菜”依旧是寿司，同样米饭炒菜，小小寿司就能挤进香舍丽榭跟巴黎煎饼果子一决高下，火锅还是过于热烈，没法浓缩成一口一个，吃到酣畅处新买的华服废于一夕，还是蜗牛干邑合适这些夫人们。

临行前再来一顿火锅，三顿火锅，巴黎，从此再未续他缘。

03 泡茶楼

中餐厅才是海外游子的“魂” 第4张图片


我本人泡茶楼的习惯是在伦敦养成的，最开始是每个周末跟广东朋友去打发时间，当时那撮酒肉朋友中单我一个北方人，只见这群人在茶楼里如鱼得水，哗啦哗啦讲一股子粤语，要什么茶吃什么点来来回回每个人也都是那老几样，服务员也利索，看着是极为有趣的，一趟茶楼下来舒舒坦坦，那是每周最放松的一段时间。

伦敦的中餐厅大多是福建和广东华侨开的，茶楼点心占据了整个市场的半壁江山，后来兴辣，川菜馆也挤了进来，两家川菜馆带上同样热辣的名字迅速在华人圈子中形成了口碑。

中国城的茶楼与馆子多被赋予了会友的功能，到茶楼谈事则要到贝克街，一条街两家茶楼，空间相对私密，服务也正点，靠近摄政街那家则更具有西方特点，晚上散步路过经常能看到在门口握手鞠躬分别的熟悉场景。靠近玛丽波恩那家中式装潢更加浓郁，离我家也近，走路三分钟，平日有一点自己的时间就去坐一个中午，大厅里只有一张两人位小桌，熟了之后基本成了专座，心里没底的彷徨日子里能寻到这么一张桌子，这种感觉非常舒服。

本人爱吃的点心来来去去竟也就那几样，圣诞节前几天特意过去买了几个糯米鸡放到冰箱里冻了起来。茶楼再泡对本人来说也是 “尝鲜”，中国城外围还有家火锅店，蜻蜓点水聊以慰藉，伦敦的中餐馆，一家山西刀削面，一家风味食堂，至今难忘在风味食堂菜单上看到豆角焖面本人的面容失色，血液里那股子混不吝的嚣张跟自己都看不上的坐井观天也只有在这锅焖面跟前大为宣泄一通，出了风味食堂的门儿，好像能立刻重新做人似的。

现在已经不泡茶楼了，没有合适的心境，更没有 11 点开始一个漫长早餐的情调，想吃豆角焖面直接跟娘撒个娇，也得来方便，生活依旧彷徨，那些特定岁月里“重新做人”的馆子想想依旧有趣，生而迷茫，猖狂而活，就此停笔，今晚西红柿打卤面伺候罢。

文|景贤

插画|张璇

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中餐厅才是海外游子的“魂” 第5张图片


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标签：华人圈中国城酩酊大醉说不清楚偶尔任性
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