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[美食] 立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁

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raywinner 发表于 2020-9-2 08:16:31 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
在秋高气爽，硕果飘香的季节里，哈妹的胃口也好起来啦。各种吃吃吃，补补补，但是这样吃很容易让体内积火。有什么肉既能滋补又不上火呢，这么矛盾的物体竟然被哈妹找到了，那就是鸭肉。

立秋后我们可以多吃鸭肉，其蛋白质含量比畜肉要高得多。而且脂肪含量分布均匀，肥而不腻，富含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养元素，对人体十分有益。

哈妹分享小伙伴们3道鸭肉的不同食用方法，相信总有一道合您口味！喜欢的小可爱记得收藏在家试试看哦！
土匪鸭


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第1张图片

by 悍匪夫人


配料:
鸭腿三个、小葱两根、姜一小块、蒜三粒、啤酒一瓶、干辣椒段适量、花椒粒少许、桂皮一片、八角三个、草果一颗、香叶两片、陈皮两片、白酒两勺、生抽两勺、红烧酱油少许、冰糖三颗、盐5克、鸡精5克、葱花少许、干辣椒3个、郫县豆瓣一勺
烹饪步骤:
1.准备鸭腿三个


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第2张图片


2.把鸭腿剁成块，冷水入锅焯一下捞出控水。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第3张图片


3.小葱切成段，姜切片，蒜切片。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第4张图片


4.准备干辣椒段和花椒粒。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第5张图片


5.准备香料。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第6张图片


6.郫县豆瓣用刀剁碎。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第7张图片


7.锅烧热倒入菜籽油，油热后放入花椒粒，干辣椒段和葱姜蒜煸炒出香味。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第8张图片


8.放入郫县豆瓣煸炒出红油。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第9张图片


9.倒入鸭子煸炒，把水份炒干。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第10张图片


10.沿着锅边倒入白酒。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第11张图片


11.倒入生抽。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第12张图片


12.再倒入少许红烧酱油，微微上色就可以了。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第13张图片


13.放入冰糖，继续翻炒，一直翻炒到鸭子出油变干。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第14张图片


14.放入所有香料。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第15张图片


15.倒入一瓶啤酒，量没过鸭子，煮开后关小火，盖上锅盖炖煮。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第16张图片


16.煮20分钟后打开锅盖加入盐。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第17张图片


17.加入鸡精，开中火继续煮15分钟。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第18张图片


18.15分钟后开大火收汁，汤汁收到图片状就可以关火


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第19张图片


19.盛出鸭子，撒入葱花就可以了。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第20张图片


山药红枣老鸭汤


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第21张图片

by 独爱你


配料:
鸭肉500克、山药1根、红枣10颗、枸杞5克、姜3片、清水1300克、料酒1勺、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好材料


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第22张图片


2.鸭肉斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第23张图片


3.捞出冲洗干净


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第24张图片


4.山药去皮滚刀切块，放入清水中浸泡备用（防氧化），枸杞用水浸泡备用，红枣洗净备用


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第25张图片


5.将鸭肉和红枣放入砂锅中，加入清水


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第26张图片


6.大火烧开后转小火慢炖30分钟


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第27张图片


7.加入山药


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第28张图片


8.开大火烧开再转小火继续炖煮20分钟


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第29张图片


9.出锅前加入枸杞


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第30张图片


10.再根据个人口味加入盐调味即可


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第31张图片


11.开吃。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第32张图片


腐竹焖鸭

立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第33张图片

by 味谷的厨房

配料:
胡萝卜1根、腐竹4条、鸭肉半只、香料1小包、料酒少许、酱油适量、老抽1大勺、冰糖1块、姜蒜少许、南乳1块
烹饪步骤:
1.准备好材料。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第34张图片


2.南乳加一点水 压碎备用。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第35张图片


3.锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第36张图片


4.腐竹用清水浸泡。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第37张图片


5.锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第38张图片


6.炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，翻入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第39张图片


7.这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第40张图片


8.内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香。也可以不炸，别有一翻风味。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第41张图片


9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。


立秋后少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，皮香肉嫩一口爆汁 第42张图片



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标签：肥而不腻营养元素秋高气爽我们可以喜欢的
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14超哥无敌 发表于 2020-9-2 08:17:07 | 只看该作者
 
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