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[美食] 这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元

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最爱红莉栖 发表于 2020-9-30 18:54:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
长假前的最后一个工作日，相信大家都已经急吼吼地收拾行装准备出门了。

在家的最后一餐饭，就用一个快手菜来收尾吧！——

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第1张图片

金针菇玉子豆腐


玉子豆腐，其实就是日本豆腐，它的原料不是大豆而是鸡蛋。

吃起来也像是更加有韧性的鸡蛋羹，嫩滑无比。

平时2块钱的家常豆腐吃腻了，就可以用玉子豆腐换换口味，随手一炒，比肉还香！

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第2张图片


以前家里做这菜，就是很普通的红烧味。

其实这个搭配，换不一样的酱汁，还可以演变出更多精彩！

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第3张图片


以快手为原则，我今天给大家准备了2款创新酱汁！

你们不是总嫌我调酱的材料多、备不齐？放心，今天的酱汁只用2味料，做法简单到想偷笑！

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第4张图片


喜欢甜口的，一定要试试日式盖浇饭风味。甜味突出，酱香浓郁，吃起来还有肉味的鲜美。

我这次直接用的现售盖浇饭酱汁，一浇就搞定。

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第5张图片


重口味的小可爱，推荐你们一款香辣口味，咸鲜入味，开胃又下饭。

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第6张图片


除了口味的变换外，这个组合还有许多延展空间：

菇，除了便宜大碗的金针菇，还可以用香菇、蟹味菇等其他菌菇，提鲜一流；

嫌这个搭配太素，还可以自己加鲜肉片，或者用我之前教的万能肉末，搭点西蓝花，秒变丰盛！

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第7张图片


今天的玉子豆腐也煎得很漂亮，让豆腐嫩滑不破相的小技巧都在步骤注明啦，别忘了学习哦！

- 金针菇烧玉子豆腐 -

[ 食材 ]

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第8张图片


玉子豆腐4条 金针菇/香菇150g 蒜末1小勺 香葱2根 淀粉

胡萝卜（可选）

盖浇饭风味酱汁：

盖浇饭酱汁2-3大勺 盐1小勺 清水150ml

香辣风味酱汁：

郫县豆瓣酱1大勺 生抽1小勺 甜面酱1小勺 清水150ml

1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.玉子豆腐中间切开，挤出切成1.5-2cm的厚块

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第9张图片


2.金针菇切蒂，撕开洗净，香葱分葱白葱绿分别切末，蒜剁成末

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第10张图片


3.可根据个人口味选择配菜，我今天有用到胡萝卜

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第11张图片


4.切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉，放到架子回潮片刻，让玉子豆腐不易脱浆

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第12张图片


这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第13张图片


5.起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入裹好粉的玉子豆腐，四面煎至金黄捞起待用

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第14张图片


这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第15张图片


6.锅内留少许底油，煸香葱白、蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第16张图片


香辣味：

锅内留少许底油，加入1大勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱炒出红油

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第17张图片


7.放入金针菇、玉子豆腐，倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水，轻轻推散，焖煮2-3分钟入味

起锅前撒上葱绿即可

若没有盖浇饭酱汁，可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第18张图片


这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第19张图片


香辣味：

再加入葱白、蒜末炒香，加入金针菇、玉子豆腐、150ml清水煮开后，加入1大勺生抽、青红尖椒，焖煮2-3分钟入味即可食用

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第20张图片


刚出锅的玉子豆腐冒着热气，舀一勺送到嘴边，轻吹几下便忍不住送到口中。

咬破豆腐香脆的外皮，咸甜的酱汁跟着嫩滑的豆腐一起滑进喉咙管，好吃化了。

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第21张图片


金针菇也吸饱了酱汁，爽脆而软韧，和豆腐的滑嫩形成反差，勺子进去随便舀，一碗饭眨眼就见了底！

这一盘绝对嫩滑鲜！5分钟搞定下饭菜，成本仅5元 第22张图片


前两天看到一段喜欢的话，大意是说：

土壤板结时，雨再大，也是浇不透里面的。身体也一样，要得角角落落都放松下来，才能被美好的东西好好滋养。

节前的忙碌终于可以告一段落，明天就要放假啦！

无论你是否在路上，希望大家都能借由这段自由时光，好好享受生活、放松自己，积攒满满的能量归来。


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标签：日本豆腐最后一个家常豆腐有韧性的工作日
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沙发
今生只恋君 发表于 2020-9-30 18:54:15 | 只看该作者
 
好吃好吃
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板凳
納蘭★明空 发表于 2020-9-30 18:54:56 | 只看该作者
 
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地板
时间有的是 发表于 2020-9-30 18:55:44 | 只看该作者
 
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Cronye 发表于 2020-9-30 18:56:32 | 只看该作者
 
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邬生 发表于 2020-9-30 18:56:42 | 只看该作者
 
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zxbizly 发表于 2020-9-30 18:57:37 | 只看该作者
 
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