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[美食] “排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上

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美女勾魂大法 发表于 2020-10-10 11:14:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
家里有老人和小孩子，牙口不好不能啃带骨头的食物，哈妹为你一次性解决。“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上。

这款仿真糖醋排骨用土豆当骨头，再把里脊肉卷在外面炸至金黄，最后裹上酸甜汁，成品跟糖醋排骨没啥区别。口感软糯酥嫩，非常适合老人和孩子。
仿真糖醋排骨


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第1张图片

by 悍匪夫人


配料:
土豆一个、里脊肉350克、盐适量、料酒少许、番茄沙司三大勺、白醋适量、玉米淀粉适量、熟芝麻少许、白糖15克、水适量
烹饪步骤:
1.土豆去皮洗干净。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第2张图片


2.切成和手指一样粗的条状。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第3张图片


3.锅中烧水，加入一勺盐。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第4张图片


4.把洗干净的土豆条放入开水中煮三分钟。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第5张图片


5.煮好后捞出控干水份。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第6张图片


6.里脊肉切成薄片，越薄越好，否则卷土豆的时候粘不上。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第7张图片


7.切好的里脊肉片放入碗中，加入少许料酒和少许盐，用手抓拌黏稠状，这样卷的时候就不会散开了。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第8张图片


8.把肉片卷在土豆上，每个土豆卷大概三四片左右的肉片，让外观看起来像排骨就可以了。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第9张图片


9.碗中放入适量的玉米淀粉，把每个卷好的仿真排骨都拍上淀粉。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第10张图片


10.拍好淀粉后放在案板上让淀粉吸收一下肉里的水份，这样炸的时候淀粉就不会掉了。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第11张图片


11.锅里放宽油，油七八成热的时候关中火，放入仿真排骨炸制。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第12张图片


12.一面定型后再翻另一面炸制，炸制颜色发黄，表皮酥脆即可。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第13张图片


13.全部炸完后开大火，再把仿真排骨放入油锅里复炸一下，不用时间很长，表皮再次酥脆即可捞出。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第14张图片


14.锅里不用留油，用锅上粘的油就可以了，小火倒入番茄沙司。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第15张图片


15.加入砂糖和少许白醋。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第16张图片


16.最后倒入水淀粉(水淀粉就是水和淀粉搅拌均匀)


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第17张图片


17.开大火把番茄酱煮粘稠，自己尝一下，如果甜度不够再放糖，根据自己口味调节酸甜度。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第18张图片


18.倒入炸好的仿真排骨，翻炒均匀全部裹上番茄酱即可关火。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第19张图片


19.最后撒上熟芝麻即可。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第20张图片


20.仿真糖醋排骨表皮酥脆，酸甜可口，非常好吃。


“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 第21张图片



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标签：美食糖醋排骨酸甜汁里脊肉一次性
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